软嫩鸡蛋饼，面粉与水的比例是关键，经验更重要
by 豆妈maomao 0 收藏 3068 浏览
步骤1
面粉里加入鸡蛋约100克，再加入400克清水
步骤2
顺着一个方向一直搅拌，搅拌到没有疙瘩
步骤3
加入清水300克，中和面糊
步骤4
搅拌均匀，面糊很均匀又有光泽
步骤5
电饼铛预热，倒入适量面糊
步骤6
轻轻转动锅底，摊平
步骤7
全程翻面3次，一张鸡蛋饼约4～5分钟出锅
步骤8
切块即可食用
成品图
烹饪技巧
面粉与水的比例为1：2（含鸡蛋重量）
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