软软嫩嫩大米面包

by 翘胡子洋芋片 402 收藏 2577 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
70.6%
蛋白质
8.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
咸鲜味
<90分钟
较低热量
初中水平

拿到这个方子有段时间了,江南地区的梅雨天下的人心烦意乱,天气不好,什么都不想做,难得今天休息在家,孩子幼儿园的事情也敲定了,可以安安心心的尝试一次这个方 产自黑龙江省密山市兴凯湖地区的狠粮优选东北大米新鲜,饱满,水分足,香甜,有浓郁的天然米香味特别的适合制作这款柔软咸鲜的米面包。 煮完粥揉面的过程中,我就已经闻到了米粥的香味,这款米面包味道一定不俗~

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主料3人份
辅料
高筋面粉75克
米粥105克
细砂糖15克
7克
奶粉10克
黄油18克
展开全部辅料
步骤1 软软嫩嫩大米面包的做法大全

狠粮优选的大米收到啦,狠狠狠新鲜哦~~

步骤2 软软嫩嫩大米面包的做法图解

首先准备米粥材料,米和水的比例控制在1:5左右

步骤3 软软嫩嫩大米面包的家常做法

米淘洗干净,放入锅中,加清水,大火煮开后转中火,煮成米粥后,关火,备用

步骤4 软软嫩嫩大米面包的简单做法

煮米粥的时候来准备中种面团,175克的高筋面粉,105克的清水加上3克酵母

步骤5 软软嫩嫩大米面包怎么吃

用厨师机揉成团,放在温暖的地方进行发酵

步骤6 软软嫩嫩大米面包怎么做

发酵至三倍大的中种面团

步骤7 软软嫩嫩大米面包怎么炒

将发酵好的中种面团撕成小块,放到厨师机的搅拌缸里(这里将面团撕成小块,是为了尽快的搅拌均匀)加入主面团除黄油以外的所以偶原料,揉成光滑的面团 面团能扯出略厚的膜时加入实现软化好的黄油,继续搅拌只能扯出较为结实的手套膜 这里值得注意的是:原方中使用的是有盐黄油,我这里用的是无盐的淡

步骤8 软软嫩嫩大米面包怎么煮

揉好的面团整理一下,盖上保鲜膜室温静置30分钟

步骤9 软软嫩嫩大米面包怎么炖

静置后的面团分割成12份,每份40克左右

步骤10 软软嫩嫩大米面包怎么煸

滚圆后,盖上保鲜膜,室温松弛15分钟

步骤11 软软嫩嫩大米面包怎样煸

取一个松弛好的面团,擀开呈牛舌状

步骤12 软软嫩嫩大米面包怎样做

翻面后,靠近自己的这一边压薄

步骤13 软软嫩嫩大米面包怎样炒

自上而下卷起,两端捏紧

步骤14 软软嫩嫩大米面包怎样煮

整齐码入烤盘中

步骤15 软软嫩嫩大米面包怎样炖

进行二次发酵 我是用的是烤箱,选择发酵档,温度设置为38度,底部加一层烤盘,倒上热水 发酵至1.5-2倍大

步骤16 软软嫩嫩大米面包的制作

发酵好后,取出烤盘,表面喷水,撒上白芝麻装饰 烤箱预热

步骤17 软软嫩嫩大米面包的制作方法

将烤盘送入预热好的烤箱 上火180度,下火200度,18分钟左右 注意上 色后加盖锡纸

步骤18 软软嫩嫩大米面包的制作大全

狠粮优选精米,足够新鲜才能吃的更健康!

成品图
烹饪技巧

所谓鲜米就是,稻谷低温储藏,根据订单需求安排,收到的时候还是极为新鲜的状态,为了保证米的新鲜程度,当室温高于20℃时,记得冷藏储存yo

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