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软式牛奶小面包

by sourcehe 264 收藏 12935 浏览
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

软式牛奶小面包是我家最经常做的,小巧可爱,松软可口,一次可以吃5个。食材常见,只要按以下配方做,烘焙小白也能百分之成功。

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主料3人份
辅料
黄油30克
蛋液20克
奶粉15克
100克
细砂糖25克
3克
酵母3克
展开全部辅料
步骤1 软式牛奶小面包的做法大全

食材:高筋面粉170克、低筋粉面粉30克、水100克、奶粉15克、鸡蛋20克、细砂糖25克、乐荷有机黄油30克、干酵母3克、盐3克。 表面刷液:全蛋液适量。

步骤2 软式牛奶小面包的做法图解

黄油切片,在室温内软化,乐荷黄油是通过三重有机认证的,更健康,烤出来的面包奶香味十足,特别香软,好吃

步骤3 软式牛奶小面包的家常做法

高筋粉、低筋粉、水、奶粉、鸡蛋、细砂糖、干酵母、盐,倒入厨师机,开始慢速搅动3分钟,把软化的黄油倒入,快速搅动2分钟至扩展阶段

步骤4 软式牛奶小面包的简单做法

搅拌的面团,揉搓光滑的面团,盖上一个湿布,静放发酵至原来的2倍大

步骤5 软式牛奶小面包怎么吃

把面团揉搓排气,分成12个小团,揉搓光滑,盖上保鲜膜松弛

步骤6 软式牛奶小面包怎么做

取一块小团,揉搓成一头粗一头尖的形状,用擀面杖擀成三角形

步骤7 软式牛奶小面包怎么炒

从宽的一边向细的一边,开始卷起来,要贴紧,不能有空隙

步骤8 软式牛奶小面包怎么煮

烤盘垫上硅油纸,把卷好的面包胚,均匀放入烤盘。放入烤箱,按发酵,时间45分钟,烤箱需要放一盘温水,保持烤箱的湿度

步骤9 软式牛奶小面包怎么炖

面包胚发酵变大原来的1倍取出,在面包胚表面刷一层蛋液。同时把烤箱是水取出

步骤10 软式牛奶小面包怎么煸

烤箱预约,165度,20分钟,烤好的面包松软可口,太好吃了

成品图
烹饪技巧

每个烤箱不同,烤温和时间略有差异

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