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软炸里脊

by 罗生堂 17545 收藏 140882 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
14.9%
蛋白质
32.7%
家常味
<10分钟
较高热量
初中水平

软炸里脊是北京著名的汉族特色美食。属于京菜,口味鲜香,滑嫩可口。主要食材是猪里脊肉和鸡蛋,主要烹饪工艺是炸。可佐餐食,也可作下酒佳肴,是一款老少皆宜的不错菜品。也可做烧烤菜品,烤出来的味道更加美味。

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主料2人份
辅料
鸡蛋1个
面粉40克
淀粉60克
黄酒10克
食盐1克
白胡椒1克
香油2克
适量
花椒适量
花生油20毫升
展开全部辅料
步骤1 软炸里脊的做法大全

准备好肉,葱姜,花椒

步骤2 软炸里脊的做法图解

葱切片,姜切细丝用少许清水泡半小时,即成葱姜水

步骤3 软炸里脊的家常做法 软炸里脊的简单做法 软炸里脊怎么吃 软炸里脊怎么做

小里脊先切段,再片成约一公分厚的片,两面轻轻的剞点花刀

步骤4 软炸里脊怎么炒

然后逆纹理切成一公分的粗条儿备用

步骤5 软炸里脊怎么煮

肉条中放盐,胡椒粉,黄酒,葱姜水,香油拌匀,让水被肉吸收。然后少放一点蛋清抓匀就成了,至少腌半小时

步骤6 软炸里脊怎么炖 软炸里脊怎么煸

碗中放面粉和淀粉,剩余的鸡蛋放进去搅匀,再加水调成软炸糊,放一点盐
花椒和盐放一起在干净的锅内用小火炒

步骤7 软炸里脊怎样煸

用小火炒至变色,盛出来晾凉后捣碎即成椒盐

步骤8 软炸里脊怎样做

将肉条倒进软炸糊中拌开,让糊裹住肉条锅中多倒些油,烧至六成热

步骤9 软炸里脊怎样炒

用筷子一条一条的下锅炸至漂起来,表面金黄就可以出锅了

成品图
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