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软炸里脊肉

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猪里脊肉是猪脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉,里脊肉中无筋,是猪肉中最嫩的部位。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质...

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主料 3人份

猪里脊肉800克

辅料

五香粉1勺、食盐1勺、鸡蛋2个、1/2块、料酒1勺、淀粉50克、椒盐10克、植物油4汤匙

软炸里脊肉步骤1 软炸里脊肉的做法大全

买回的猪里脊肉洗净去掉筋膜

步骤2 软炸里脊肉的做法图解

把肉切成厚片,用刀背轻轻拍松,将肌肉纤维拍松,使肉质更加细嫩,也更容易入味

步骤3 软炸里脊肉的家常做法

切成粗长条,姜切成细末

步骤4 软炸里脊肉的简单做法

里脊肉里放入食盐和姜末

步骤5 软炸里脊肉怎么吃

在放入料酒和五香粉

步骤6 软炸里脊肉怎么做

放入淀粉和鸡蛋2个

步骤7 软炸里脊肉怎么炒

抓腌均匀,静置10分钟,让肉充分吸收水分,更嫩滑

步骤8 软炸里脊肉怎么煮

锅里下入多一些的油

步骤9 软炸里脊肉怎么炖

油温6成热的时候下入腌好的里脊肉炸

步骤10 软炸里脊肉怎么煸

呈黄色时捞出沥干油

步骤11 软炸里脊肉怎样煸

趁热撒上椒盐即可

软炸里脊肉成品图
烹饪技巧

猪里脊肉宜选颜色淡红,肌肉有光泽,外表微干,不黏手,肉质有弹性者为好
炸里脊肉的火候一定要控制在中火,这样炸出是里脊肉才会外酥里嫩,鲜美多

原创菜谱创建时间:2014-11-03 17:17:58
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