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如何3分钟快速泡发黑木耳?

籁籁的博客171303浏览

  干木耳干香菇在烹饪之前,需要提前泡发,特别是黑木耳,需要留出相对较长的涨发时间。做菜的时候,有时候会不小心忘掉了这茬,而偏偏菜品又要用到,唉,真能让煮妇急得跳脚!有没有一种泡发方法既快速有效,又能最大限度的不破坏黑木耳营养成分?

  凑巧有在电视上看到一档生活类节目,介绍4分钟分子运动快速泡发黑木耳,当即记下了,实践之后感觉超实用,又因家里常用的东北黑木耳朵形较小,所以适当调整了一下时间,从4分钟缩减至3分钟

分享厨用小妙招,如何3分钟快速泡发黑木耳?

材料:东北黑木耳小半碗(约30克)

快速泡发黑木耳,只需准备两样东西:

一、1个带盖的、可密闭保鲜盒

二、一杯温热水,水温不要很高,以手指擦试水中感觉不烫手为好

黑木耳泡发过程:

1、将干黑木耳倒入保鲜盒中

2、注入温水

3、水量添加标准,以浸没黑木耳为准(注意:水量添加不可太满,留出保鲜盒1/5--2/5的空间,以便黑木耳涨发)

4、将保鲜盒盖上盒盖,将密封阀关闭

5、开始计时,手机显示:16:30

6、单手或双手握住保鲜盒,上下、左右、正反,总之不论姿式、动作难看与否,力争保持高频率晃动保鲜盒,增大盒内黑木耳与温水的接触摩擦,分子运动使木耳迅速吸水膨胀

7、16:33 3分钟时间到,揭盖,我家常用的黑木耳朵形较小,所以3分钟足够,如果朵形较大时间要适量延长1-2分钟

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