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如何做一只色香味俱全的美味鸡

by 海燕的厨房(来自新浪微博.) 896 收藏 6272 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
43.2%
蛋白质
19.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

台湾的美食众多,而最最好吃又让人口口相传的一定少不了一道经典名菜--【三杯鸡】,三杯鸡顾名思义和三杯有关,此三杯为一杯麻油,一杯酱油,一杯米酒,完全按照这个方子来做的话,一杯麻油和现代饮食中强调低油脂而言,含油量偏高了些,所以个人建议麻油可以调整为1-2勺即可,鸡肉本身也含一定的油脂,所以油量根据实际烹饪情况和健康营养的饮食原则做调整,这和美味不冲突,依然可以好吃到没朋友! 而对于三杯之一的米酒,因为家常做菜的话,我们大部分喜欢用料酒或者黄酒,所以米酒倒不是唯一选择,这次特地换用黄酒,为的也是能在日常中能用替代的酒更方便些,所以改良之后更适合我们在家庭里操作~

展开
主料3人份
辅料
嫩姜少许
黄酒20毫升
酱油20毫升
九层塔少许
麻油15毫升
展开全部辅料
步骤1 如何做一只色香味俱全的美味鸡的做法大全

三黄鸡一只 嫩姜 酱油 黄油 麻油 九层塔

步骤2 如何做一只色香味俱全的美味鸡的做法图解

三黄鸡洗净后剁成块 平底锅加热放油放入姜丝 炒香后放入斩好的鸡块 接着大火翻炒 鸡肉收紧皮色微黄 放入黄酒

步骤3 如何做一只色香味俱全的美味鸡的家常做法

接着放入酱油 再放入麻油 翻拌均匀后盖上锅盖闷烧至熟 出锅前撒入九层塔 焖一两分即可 趁热装盘食用

步骤4 如何做一只色香味俱全的美味鸡的简单做法

成品图

成品图
烹饪技巧

1,做三杯鸡一定要用嫩鸡,三黄鸡为佳,草鸡和老母鸡烧不烂哈
2,嫩姜的味道比老姜好
3,九层塔必不可少
4,米酒没有的话可以用黄酒,料酒替代,但是千万不能用白酒,酒精超标吃鸡会醉

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