入口即化的酸奶蛋清溶豆:老少皆宜 宝宝最爱的最健康的辅食!

by 依丫匠心手作 4 收藏 5123 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
10.9%
蛋白质
16.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<90分钟
较低热量
中级掌勺

溶豆是一款非常适合宝宝吃的小零食,但是外面卖的溶豆很多添加剂,宝宝吃下去可不得了,所以为了让宝宝吃上健康美味的溶豆,我看了很多厨友的帖子,结果酸奶溶豆就老是做不好,要么就是不成型,要么就是直接成水状了,不用挤就流出来了,经过N次失败以后,现在总算是摸索出了一点心得,分享给厨友们:

展开
主料
过滤掉乳清的自制老酸奶30克
婴儿奶粉(我用的牛栏;飞鹤不能用!)24克
白砂糖或糖粉2克
辅料
柠檬汁数滴
展开全部辅料
步骤1 入口即化的酸奶蛋清溶豆:老少皆宜 宝宝最爱的最健康的辅食!的做法大全

自制老酸奶过滤掉乳清 过滤的时间越长越好!我做的是无糖酸奶 所以配方里面加了糖 有糖酸奶可不加糖!自制酸奶:500ml纯牛奶(普通伊利 蒙牛之类的就行),加1包川秀菌粉,这样做出了酸奶稠一点。具体做法:用开水将盛酸奶的容器及搅拌用的勺子或者筷子烫一遍以消除杂菌。然后用绝对干净且干

步骤2 入口即化的酸奶蛋清溶豆:老少皆宜 宝宝最爱的最健康的辅食!的做法图解

酸奶中加入奶粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒

步骤3 入口即化的酸奶蛋清溶豆:老少皆宜 宝宝最爱的最健康的辅食!的家常做法

无水无油的打蛋盆中放入蛋清 加入数滴柠檬汁 我用的新鲜柠檬直接挤的哦!

步骤4 入口即化的酸奶蛋清溶豆:老少皆宜 宝宝最爱的最健康的辅食!的简单做法

低俗打至鱼眼泡加入三分之一白糖

步骤5 入口即化的酸奶蛋清溶豆:老少皆宜 宝宝最爱的最健康的辅食!怎么吃

继续打到细泡再加入三分之一白糖

步骤6 入口即化的酸奶蛋清溶豆:老少皆宜 宝宝最爱的最健康的辅食!怎么做

转高速打到

步骤7 入口即化的酸奶蛋清溶豆:老少皆宜 宝宝最爱的最健康的辅食!怎么炒

此时可以转低速继续打发至硬性发泡,因为高速怕一不小心打过了就麻烦了;判断蛋白是否打好的技巧是:打蛋头提起来以后有直立的小三角 且轻轻晃动也不改变形状 打好的蛋白霜应该是像奶油一般细腻的 如果发现

步骤8 入口即化的酸奶蛋清溶豆:老少皆宜 宝宝最爱的最健康的辅食!怎么煮

蛋白打好以后,先取三分之一左右放入拌好的酸奶糊中,用翻拌的手法拌匀,然后倒回蛋白霜中,快速翻拌均匀。翻拌好的蛋白霜应该是这个样子的 如果此时蛋白霜直接往下流的话 建议直接倒了吧!开始打蛋的时候就可以预热烤箱了 90度

步骤9 入口即化的酸奶蛋清溶豆:老少皆宜 宝宝最爱的最健康的辅食!怎么炖

裱花袋直立将豆豆挤在油纸或油布上 入烤箱 90度 烤70分钟左右 温度仅供参考!

成品图
烹饪技巧

如有不明白的可以加我v:ciciyang529 暗号“溶豆” 很乐意跟大家分享经验 也很乐意代劳哦!

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >