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乳酪慕斯蛋糕的做法

乳酪慕斯蛋糕

by 轻餐国际

天气越来越热了,来上一块冰冰凉凉的慕斯蛋糕正合适,而且搭配了草莓流心夹馅,吃起来口感更丰富,相信你会爱上的。配方为6寸

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乳酪慕斯蛋糕营养建议

乳酪慕斯蛋糕的食材2人份

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乳酪慕斯蛋糕的做法

1 乳酪慕斯蛋糕菜谱图解

提前准备并秤量好所需要用到的原料

2 乳酪慕斯蛋糕菜谱图解

同时准备好二片戚风蛋糕,切成12cm直径的圆形蛋糕片备用

3 乳酪慕斯蛋糕菜谱图解

将草莓、细砂糖、水放入搅拌机,搅拌成草莓浆。将草莓浆过滤。将草莓浆放入小奶锅加热,到草莓浆稍变粘稠

4 乳酪慕斯蛋糕菜谱图解

取一片蛋糕片,将非烘烤面上盖一片保鲜膜,整个翻过来,然后将蛋糕片连同保鲜膜一起放入活底模具底部。将烘烤面涂满潘趣酒

5 乳酪慕斯蛋糕菜谱图解

将草莓浆倒入慕斯圈中,放入冷冻室冷冻1小时左右,至草莓浆完全冻住

6 乳酪慕斯蛋糕菜谱图解

吉利丁片用冷水泡软

7 乳酪慕斯蛋糕菜谱图解

奶油奶酪室温软化,用蛋抽充分搅拌至质地顺滑无结块

8 乳酪慕斯蛋糕菜谱图解

加入细砂糖

9 乳酪慕斯蛋糕菜谱图解

充分搅拌至顺滑

10 乳酪慕斯蛋糕菜谱图解

将优格分2次加入,每次加入都要充分搅拌均匀

11 乳酪慕斯蛋糕菜谱图解

每次加入都要充分搅拌均匀

12 乳酪慕斯蛋糕菜谱图解

这是搅拌好后的状态

13 乳酪慕斯蛋糕菜谱图解

吉利丁片控干水,放入微波炉加热10秒至溶化

14 乳酪慕斯蛋糕菜谱图解

取两大勺奶酪糊,加入到吉利丁溶液中快速搅拌均匀。

15 乳酪慕斯蛋糕菜谱图解

再将奶酪吉利丁溶液倒回到奶酪糊中搅拌均匀

16 乳酪慕斯蛋糕菜谱图解

淡奶油打至六分发,分两次加入到奶酪糊中

17 乳酪慕斯蛋糕菜谱图解

每次加入用橡皮刮刀翻拌均匀,得到浓稠细滑的奶酪糊

18 乳酪慕斯蛋糕菜谱图解

切适量草莓丁, 1厘米左右。

19 乳酪慕斯蛋糕菜谱图解

另一篇蛋糕片双面刷上潘趣酒,烘烤面向下放入模具中。倒入一半奶酪糊

20 乳酪慕斯蛋糕菜谱图解

倒入一半奶酪糊,稍微震平后,中间撒上草莓丁

21 乳酪慕斯蛋糕菜谱图解

取出已经冻住的蛋糕片加草莓浆。蛋糕片在下,草莓浆向上放入模具中,稍微下压,放入冷冻室半小时左右。半小时后倒入剩下的奶酪糊

22 乳酪慕斯蛋糕菜谱图解

蛋糕片在下,草莓浆向上放入模具中,稍微下压,放入冷冻室半小时左右

23 乳酪慕斯蛋糕菜谱图解

半小时后倒入剩下的奶酪糊

24 乳酪慕斯蛋糕菜谱图解

整平表面,放入冷冻室冷冻半小时至1小时,然后转入冷藏室4小时以上最好过夜。装饰用淡奶油加入糖,打发至6-7分发左右

25 乳酪慕斯蛋糕菜谱图解

按喜欢的样式进行装饰即可

成品图

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