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润喉止咳果酱——金桔酱的做法

润喉止咳果酱——金桔酱

by 丸子嘛嘛bella

有些小伙伴不喜欢金桔那股味道,但是熬成果酱兑水喝或者抹面包吃都能接受。家有小娃娃 换季容易感冒咳嗽,家中常备金桔酱放冰箱时不时兑水喝或者抹面包馒头给他吃那也是极好的。之前去果核怕苦涩,后来有小伙伴跟我说 金桔止咳功效就在那核,好吧 给孩子吃前咱们再剔掉就行。此方我熬出来装了4大罐。

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润喉止咳果酱——金桔酱营养建议

润喉止咳果酱——金桔酱的食材2人份

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润喉止咳果酱——金桔酱的做法

1 润喉止咳果酱——金桔酱菜谱图解

金桔边洗边挑出坏果,洗净控干水份(厨房纸搽下)小刀对半切

2 润喉止咳果酱——金桔酱菜谱图解

大部分的金桔采用绞肉机料理机分次打碎(我打15秒) 能看到金桔小颗粒(这是为后面更好析出果胶做准备,摒弃传统用糖腌制一晚出胶)

3 润喉止咳果酱——金桔酱菜谱图解

我保留半斤金桔果肉不打碎(你若是不想保留也可以全部打碎)放入砂锅中开中小火慢慢熬

4 润喉止咳果酱——金桔酱菜谱图解

边熬边一大勺一大勺加入白糖,每次加入用锅铲搅拌至白糖看不到继续加入,加至 白糖溶解不了(3斤这样算出来的)

5 润喉止咳果酱——金桔酱菜谱图解

注意 沸腾时用捞勺去除沫沫,还是要不断的搅拌 熬制,切不可心急开大火,也不可以偷懒哈会粘锅底的

6 润喉止咳果酱——金桔酱菜谱图解

熬到金桔果子变琥珀色即可关火 继续搅拌至不烫手即可晾凉。装入消毒烘干水份的瓶子里

成品图

润喉止咳果酱——金桔酱的烹饪技巧

小火慢熬,不断搅勺以防粘锅糊了,打碎金桔,很快析出果胶
存放,常温下倒扣可放半个月至一个月,若是要放久就倒扣放冰箱冷藏

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