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赛螃蟹

by 猫哥知味 11587 收藏 74340 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
25.5%
蛋白质
11%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初中水平

我是浙江人,每年秋天,螃蟹都是餐桌上必然出现的滋味。 然而小时候物质贫乏的时代,螃蟹总归是稀罕物。于是,就有了这道满是智慧和吃货精神的“赛螃蟹”。 一块生姜,几个鸡蛋,再加上一些对美味的执着,就能让你一年四季都和鲜美的蟹味拥抱。 ——猫哥知味

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主料2人份
辅料
白糖4勺
料酒1勺
少许
白醋3勺
香油少许
油 适量
展开全部辅料
步骤1 赛螃蟹的做法大全

分离蛋白与蛋黄

步骤2 赛螃蟹的做法图解

生姜切碎装碗(姜末能切多碎就切多碎)

步骤3 赛螃蟹的家常做法

加入四勺糖、三勺半白醋、三分之一勺盐、一勺料酒、两滴香油,搅拌均匀做酱汁

步骤4 赛螃蟹的简单做法

热锅冷油,油烧热之后倒入蛋清,加入一半酱汁,炒至定性,出锅装盘

步骤5 赛螃蟹怎么吃

重复上面的步骤,炒蛋黄,倒入剩下的一半酱汁,记住火要小,再重复一次,不要炒老啦

步骤6 赛螃蟹怎么做

炒好的蛋黄出锅,盖在蛋白上面

成品图

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