三抱鳓鱼蒸肉饼蛋

by 艾米厨房 2640 收藏 5687 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
6.8%
蛋白质
15.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

我们老家舟山的鳓鱼肉白质鲜,味似鲥鱼,除鲜食外,还可腌制加工成鳓鱼鲞,其中以三次精盐加工的三抱鳓鱼为最佳。鳓鱼有养心安神、健脾益胃的功能。它的最佳做法就是-蒸,咸而鲜香,特别下饭。盛夏酷暑天,咸鳓鱼开胃增食欲,我们当地人喜欢用咸鳓鱼蒸蛋、烧肉饼子,鲜香无比、回味无穷

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主料未知
辅料
姜末5克
姜丝5克
生抽1汤匙
绍酒1汤匙
生粉1茶匙
香葱1段
展开全部辅料
步骤1 三抱鳓鱼蒸肉饼蛋的做法大全

咸鳓鱼清洗一下,注意不要把鱼鳞洗掉了,鱼鳞最是鲜美的。再用水泡一个小时,去除多余的盐份

步骤2 三抱鳓鱼蒸肉饼蛋的做法图解

五花肉剁成肉碎,加生抽、绍酒、姜末和生粉打搅上劲儿,在盘子里摔打几下

步骤3 三抱鳓鱼蒸肉饼蛋的家常做法

盘子里先铺肉饼再放鱼,在鱼身上撒一勺绍酒,摆上姜丝,最后在上面打一两枚鸡蛋

步骤4 三抱鳓鱼蒸肉饼蛋的简单做法

开水上笼大火蒸20分钟。正宗的三抱咸鳓鱼 是很容易烂的, 吃起来是粉粉的

步骤5 三抱鳓鱼蒸肉饼蛋怎么吃

出锅撒上香葱。趁热吃,轻松干下两碗米饭

成品图
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