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三杯鸡

by 周太靓汤 7215 收藏 347335 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
28.9%
蛋白质
24.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

三杯,是指一种料理风味,在台湾地区特别常见,而其中的三杯是指:一杯麻油、一杯米酒和一杯酱油(比例按1:1:1),另外三杯风味的的独特之处在于九层塔的运用,九层塔是指一种香料,属罗勒,和鸡肉搭配,风味尤其美味。

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主料2人份
辅料
香油1大勺
江米酒1大勺
酱油1大勺
白糖4克
4片
4-5瓣
食盐1克
黑芝麻油适量
展开全部辅料
步骤1 三杯鸡的做法大全

准备食材,干香菇用清水泡发后去根清洗干净,鸡腿清洗干净,斩块备用,九层塔清洗干净备用

步骤2 三杯鸡的做法图解

锅内倒入适量油,最好用这种黑芝麻油,特别香

步骤3 三杯鸡的家常做法

油不要烧太热,下姜片、蒜头,煸炒出香

步骤4 三杯鸡的简单做法

倒入鸡腿肉,煸炒至变色,先加米酒

步骤5 三杯鸡怎么吃

再加入香菇、酱油、白糖,不用加水,煮开后小火,大约30分钟

步骤6 三杯鸡怎么做

鸡肉差不多酥软后,如果淡可以加少许盐调味,收汁,最后加九层塔,翻炒几下就可以起锅

步骤7

起锅前可以再淋少香油增加色泽,也可以不加,这道菜的色泽浓郁,鸡肉鲜嫩入味,香菇和九层塔大大提升了鸡肉的风味,具有独特而经典的的三杯风味

成品图
烹饪技巧

这道三杯鸡中不用加水,最后收汁后再加九层塔,否则九层塔容易变黑,影响色泽

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