三杯鸡

by 变厨神 3 收藏 22359 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
49.8%
蛋白质
19.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

三杯鸡是江西省汉族传统名菜,属赣菜系袁州菜一支,相传与民族英雄文天祥有关。因其烹制时不放汤水,仅用米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,故名三杯鸡。此菜色泽酱红、原汁原味,醇香诱人,酒饭皆宜。

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主料2人份
辅料
九层塔10克
老抽10克
香油10克
朝天椒1枚
冰糖9粒
米酒20克
5片
10瓣
植物油2汤匙
展开全部辅料
步骤1 三杯鸡的做法大全

将鸡腿肉切成3厘米方块状,锅内烧水,冷水倒入鸡腿肉,变色后捞出

步骤2 三杯鸡的做法图解

锅烧热,倒入10毫升左右油(约2汤匙油),倒入姜片,煸炒至略焦糊,再倒入蒜瓣和辣椒继续煸炒出香味

步骤3 三杯鸡的家常做法

倒入焯水后的鸡腿肉大火翻炒

步骤4 三杯鸡的简单做法

依次倒入冰糖、老抽、米酒;翻炒均匀上色,大火收汁。收汁时要盖锅盖,大约4分钟左右

步骤5 三杯鸡怎么吃

取一个煲仔锅放在另外煤气灶上点火加热,锅热后倒入香油

步骤6 三杯鸡怎么做

将煮好的鸡腿肉倒入煲仔锅,放入九层塔盖上锅盖,继续焖10分钟,开盖上桌

成品图
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