三杯鸡

by 悠哈厨房 31 收藏 9857 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
91%
蛋白质
15.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

三杯鸡想必大家都不陌生,特别是冠以台式三杯鸡更被大家所熟知,其实三杯鸡发源于江西省,不仅江西省内广泛流传,还流传到了台湾成为了台菜的代表,而且相传与民族英雄文天祥有关;因其烹制时不放汤水,仅用米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,故名三杯鸡。 三杯鸡传到了台湾,台湾人对它进行了小改造,将油腻的猪油换成了清淡的食用油,而且加入了一种独特的香料--九层塔。

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主料3人份
辅料
冰糖25克
罗勒30克
姜片10片
大葱1棵
大蒜头1个
植物油适量
红椒1个
展开全部辅料
步骤1 三杯鸡的做法大全

三黄鸡洗净斩块,先焯水,水里放一点姜片,水温热时放入鸡块,略煮至鸡块变色时捞出,时间不要长,否则鸡肉会柴

步骤2 三杯鸡的做法图解

炒锅放植物油适量,放入姜片小火炸制姜片卷曲

步骤3 三杯鸡的家常做法

放入葱丝、蒜片、红椒段炒出香味,喜欢吃辣的红椒可以多放几个

步骤4 三杯鸡的简单做法

放入焯水后的鸡块翻炒均匀,放入生抽、老抽、米酒、冰糖;米酒是超市里买的成瓶酒酿过滤掉米粒

步骤5 三杯鸡怎么吃

大火煮开,小火慢炖20分钟左右

步骤6 三杯鸡怎么做

一直炖煮到汤汁浓稠,颜色变深,放入洗净的罗勒,快速翻炒均匀出锅

成品图
烹饪技巧

都说众口难调,调料用多少啊,滋味如何啊,做菜的时候时不时的用筷子去捞一块尝尝,直到合自己的口味就OK;这道菜楼猪没有放盐,酱油的味道已经足够了

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