三杯酱黄瓜

by 寓言7656 325 收藏 2547 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
34.8%
蛋白质
3.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<10分钟
较低热量
新手尝试

咸中微甜,口感爽脆,吃起来咯吱吱的那叫脆,喝粥、配饭、夹馒头怎么都美味~~~

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主料未知
辅料
生抽120克
香醋120克
冰糖100克
干辣椒三四个
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步骤1 三杯酱黄瓜的做法大全

食材展示:黄瓜、生抽、香醋、冰糖、干辣椒

步骤2 三杯酱黄瓜的做法图解

生抽倒入无水无油的小锅子中,加入冰糖、干辣椒,小火慢慢烧至冰糖融化。

步骤3 三杯酱黄瓜的家常做法

锅中烧至冰糖融化后,倒入香醋即可关火,然后放到一边晾凉备用

步骤4 三杯酱黄瓜的简单做法

晾凉酱汁的时候来处理黄瓜,黄瓜洗净擦干,从中间一切四瓣,把黄瓜芯去掉,然后切成小段。黄瓜芯容易出水,酱过后影响卖相和口感,切掉后咱也别浪费,直接放嘴里吃掉就好啦!

步骤5 三杯酱黄瓜怎么吃

煮锅放水,水沸后将切好的黄瓜条放在沸水中汆烫30秒

步骤6 三杯酱黄瓜怎么做

焯烫约三十秒后捞出后快速投入冷水中冷却。5—6这两个步骤重复三次。(黄瓜反复烫三次,这个步骤不要省略,这是黄瓜是否能快速入味和爽脆的关键)

步骤7 三杯酱黄瓜怎么炒

如此汆烫、冷却三次的黄瓜捞出,凉透并控干水份,码入密封罐中,倒入晾凉的酱汁

步骤8 三杯酱黄瓜怎么煮

扣紧密封罐里,放入冰箱冷藏腌制1-2天可食用

成品图
烹饪技巧

腌好的黄瓜,每次食用用干净的勺子捞出,腌料可以反复使用。但是下次再使用的话最好再加热一下

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