三吃胖头鱼

by 三毛他媳妇儿 2 收藏 2073 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
47.6%
蛋白质
15.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

胖头鱼 平时只做了剁椒鱼头 今天用整鱼来做个一鱼三吃吧。麻辣鲜香

展开
主料3人份
辅料
小米椒适量
花椒适量
葱姜蒜适量
孜然粉适量
豆瓣酱适量
展开全部辅料
步骤1 三吃胖头鱼的做法大全

先来说 鲜香鱼头的做法...鱼头洗净 洒少许盐 白糖 料酒 腌五分钟 (这五分钟正好准备佐料)

步骤2 三吃胖头鱼的做法图解

青尖椒、小米椒切好放入鱼头内..

步骤3 三吃胖头鱼的家常做法

把鱼头和起来,鱼头上边也要码上青尖椒、花椒、生姜丝、小米椒哦!这样蒸出来才入味

步骤4 三吃胖头鱼的简单做法

可以放入蒸锅蒸啦!

步骤5 三吃胖头鱼怎么吃

大约蒸10分钟的时间洒入适量生抽,继续蒸10分钟...放入葱段或葱花,就可以出锅啦...不需要放油,好吃营养还不长胖...(PS:鱼头蒸的时间取决于鱼头的大小哦,自己把握....担心没熟可以多蒸一下,不会老的)

步骤6 三吃胖头鱼怎么做

第二道菜:菊花鱼(偶然一次电视美食节目介绍的,尝试了,觉得好漂亮又很好吃。再也不担心会被鱼刺卡着了......鱼肉从鱼骨上片下来备用

步骤7 三吃胖头鱼怎么炒

鱼片:鱼片片三刀,前两刀连着皮不要切断,第三刀切段...然后横过来切成均匀的段,注意 鱼片不要切断了哦

步骤8 三吃胖头鱼怎么煮

切好的鱼片泡在水里.....PS:这个水是事先用葱姜料酒煮好晾凉的水哦,给鱼片祛腥味的

步骤9 三吃胖头鱼怎么炖

接下来把泡好的鱼片沥干水份...放入干淀粉中裹一层淀粉....不要太厚哦!适量即可...(鱼片泡十分钟左右就够啦!)

步骤10 三吃胖头鱼怎么煸

好啦!锅里倒入菜籽油,色拉油也可以.....油烧至8成热放入油锅炸鱼片啦!炸至金黄色,展开 形似菊花有木有?

步骤11 三吃胖头鱼怎样煸

摆盘后.....在锅里炒一点儿豆瓣酱......加水煮出香味儿

步骤12 三吃胖头鱼怎样做

成品:煮好的豆瓣酱淋在炸好的鱼片上即可! 不吃辣椒的朋友可以把豆瓣酱换成番茄酱...酸酸甜甜好滋味......漂亮又好吃的菊花鱼就完成啦

步骤13 三吃胖头鱼怎样炒

剩下来的鱼骨头,剁成块儿...用料酒,适量盐腌制15-30分钟......平底锅放油 小火把鱼块煎至两面金黄...放入辣椒粉、孜然粉 、生姜片...小火炒出香味儿...洒点儿葱花出锅...跟烤鱼一个味儿..

步骤14 三吃胖头鱼怎样煮

椒麻鱼尾的材料

步骤15 三吃胖头鱼怎样炖

鱼尾剁小块 小火煎至两面金黄

步骤16 三吃胖头鱼的制作

鱼骨煎至金黄色后倒入准备好的佐料

步骤17 三吃胖头鱼的制作方法

加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉 干煸一下鱼骨

步骤18 三吃胖头鱼的制作大全

出锅时候加点儿葱花更香

成品图
烹饪技巧

做鱼少不了姜和料酒! 片鱼肉的时候小心鱼刺扎手

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