散发天然果香的橙皮能量软欧

by 晴天姐姐 3 收藏 5508 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较高热量
初中水平

橙皮为芸香科植物甜橙的果皮,行气健脾,降逆化痰,主脾胃气滞之脘腹胀满,恶心呕吐,食欲不振,痰壅气逆之咳嗽痰多,胸隔满闷,梅核气。[出自《岭南采药表》] 家里吃剩下的橙皮有这么多好处,扔掉可惜,就打算做个橙香面包。橙皮散发出的天然香气搭配谷物经过发酵后被唤醒的味道,让人满口留香。随手我放了家里有的核桃仁、南瓜仔仁,还加了泡过红酒的葡萄干,不仅营养丰富,口感更加饱满,面包融合了橙皮的果香、红酒葡萄干的酒香和清甜,还有核桃仁和南瓜仔仁的干果味道,在口腔里弥漫开来,直到在舌后留下回甘,是我非常喜欢的一款软欧面包。

展开
主料未知
辅料
橙子皮 1个
南瓜仔仁 30克
核桃仁 30克
葡萄干 50克
红酒 适量
展开全部辅料
步骤1 散发天然果香的橙皮能量软欧的做法大全

橙皮外部用盐(不在食材配方内)搓洗干净,内部用刀将白色部分削掉

步骤2 散发天然果香的橙皮能量软欧的做法图解

将橙皮切细丝

步骤3 散发天然果香的橙皮能量软欧的家常做法

葡萄干洗净沥干水份后,加没过葡萄干的红酒浸泡,核桃仁和南瓜仔仁提前烤熟

步骤4 散发天然果香的橙皮能量软欧的简单做法

将除黄油和材料B外的所有食材放入揉面桶中

步骤5 散发天然果香的橙皮能量软欧怎么吃

用后油法将面团揉至完全阶段后,放入材料B(葡萄干要沥去红酒),用慢速混合均匀;

步骤6 散发天然果香的橙皮能量软欧怎么做

将揉好的面团整理成好盖上,放到温暖处进行一次发酵

步骤7 散发天然果香的橙皮能量软欧怎么炒

面团经一次发酵后,发到原来的2倍大;

步骤8 散发天然果香的橙皮能量软欧怎么煮

将面团从盆中取出入放到案板上,用手掌按压排气

步骤9 散发天然果香的橙皮能量软欧怎么炖

大面团平均分割成4份小面团,滚圆后盖保鲜膜中间醒发15-20分钟

步骤10 散发天然果香的橙皮能量软欧怎么煸

取其中一份面团擀成长方形

步骤11 散发天然果香的橙皮能量软欧怎样煸

将面片翻面后,上下对折后向中间聚拢

步骤12 散发天然果香的橙皮能量软欧怎样做

将折叠面团中缝捏紧

步骤13 散发天然果香的橙皮能量软欧怎样炒

将面坯放入烤盘,放到带有发酵功能的烤箱里进行二次发酵(烤箱里放一盘热水增加湿度),发酵至原来二倍大后取出,撒干面粉后割包,放入预热180度的烤箱里,烤21分钟左右出炉即可

成品图
烹饪技巧

晴天啰嗦:
橙皮里面白色部分有苦味,不喜欢的可以削的干净点
红酒浸泡葡萄干最好超1个小时,可以提前浸泡,这样葡萄干混合酒香味道更浓
放入材料B时如果机器混合不匀,可以用手揉,最好揉匀一些,但揉的时间不能过长
各家的烤箱不同,温度和时间酌情调整

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