桑果芭芭露果冻杯

by coldly(来自腾讯.) 4 收藏 39468 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
4.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
果味
<数小时
较低热量
初级入门

一两个月前是桑果的丰收期,老头子出门办事看到楼下有人摆个小摊卖桑果,打电话来叫我买几斤回家泡酒,what?我还要给你宝贝儿子喂奶嘞,你让我买来泡酒那我吃啥?很久没吃过桑果的我趁小宝贝睡着就去买了几斤回来,一斤才4-5块钱哦,很便宜吧!嘻嘻……桑果大多数人都只会拿来泡酒,大概就是为了补肾?可哺乳期的我哪里能喝酒,直接吃又酸,最好的办法就是拿来熬果酱了,果酱还可以用来做面包、蛋糕等等,做好的果酱还可以放在冰箱保存很久,即使不是桑果的季节一样可以吃到桑果的美味! 取桑葚一斤,冲洗干净后用手把果肉刮进锅里去掉小枝,加40克细砂糖混合后放置半小时,这时桑葚会出很多汁水,加入麦芽糖约30克开中小火边煮边搅拌,煮至 汁水减少变粘稠就可以了!冷却后装瓶密封保存,熬好的桑葚果酱直接吃都已经很好吃了,再把它拿来做成法式甜点,细腻的口感并带有桑葚的浓郁香味,好吃到忘记了卡路里!快来看看怎么做吧

展开
主料3人份
饼底:奥利奥饼干150克
饼底:无盐动物黄油70克
芭芭露:蛋黄2个
芭芭露:牛奶160克
芭芭露:动物淡奶油200克
芭芭露:桑果酱100克
芭芭露:细砂糖36克
芭芭露:吉利丁片10克
辅料
果冻:桑果汁400毫升
果冻:吉利丁片15克
果冻:细砂糖30克
展开全部辅料
步骤1 桑果芭芭露果冻杯的做法大全

准备好饼底材料,无盐黄油切片,隔热水融化成液态

步骤2 桑果芭芭露果冻杯的做法图解

奥利奥饼干碎装进密封袋,用擀面杖敲打成粉状,把饼干粉倒在盆里,倒入黄油混合

步骤3 桑果芭芭露果冻杯的家常做法

取一个烤盘垫上油纸,放上慕斯圈,把奥利奥黄油混合物均匀倒在慕斯圈里,用勺子压平,然后放进冰箱冷冻备用

步骤4 桑果芭芭露果冻杯的简单做法

称量好芭芭露的材料,吉利丁事先用冰水泡软,蛋黄和细砂糖倒进打蛋盆,用打蛋器搅拌至颜色发白细砂糖融化

步骤5 桑果芭芭露果冻杯怎么吃

牛奶加热至沸腾后离火,慢慢把牛奶倒进蛋黄里并不断用蛋抽搅拌,再把蛋黄牛奶液倒回锅里,小火加热,并一边用硅胶刮刀搅拌

步骤6 桑果芭芭露果冻杯怎么做

加热至蛋奶液温度升到80度左右,蛋奶液略微变浓稠后关火,加入桑果酱混合

步骤7 桑果芭芭露果冻杯怎么炒

把桑果蛋奶酱倒进料理机里搅拌,再倒出来过筛,(为了去籽让口感更细腻,不介意有籽的可以忽略这一步)

步骤8 桑果芭芭露果冻杯怎么煮

吉利丁片挤干水后加入到桑果蛋奶酱里搅拌至融化,放置一旁备用;从冰箱取出200克淡奶油,用打蛋器打发至刚出现纹路即可,即约6、7分发, 9:,

步骤9 桑果芭芭露果冻杯怎么炖

取三分之一打发的奶油和桑果蛋奶酱混合,再把剩余奶油和桑果蛋奶酱混合就是桑果芭芭露糊了

步骤10 桑果芭芭露果冻杯怎么煸

把芭芭露糊倒进模具约8分满,从冰箱取出奥利奥饼干底,脱模后放在芭芭露糊上,入冰箱冷藏1小时后放进冷冻室冷冻3小时

步骤11 桑果芭芭露果冻杯怎样煸

准备好桑果果冻的材料,把桑果汁加细砂糖加热到温热细砂糖融化即可

步骤12 桑果芭芭露果冻杯怎样做

吉利丁片用冰水泡软,然后加入泡软的吉利丁片搅拌至融化,

步骤13 桑果芭芭露果冻杯怎样炒

把果汁过筛到容器里,冷却后放冰箱冷藏至凝固,把桑果果冻切小块

步骤14 桑果芭芭露果冻杯怎样煮

组装:桑果芭芭露杯脱模,把果冻倒进芭芭露杯里,用薄荷装饰。

成品图
烹饪技巧

根据果酱甜度及个人喜好增减糖量,我是用自己煮的果酱,做好的芭芭露是不太甜的。喜糖的可以加点糖
用料理机搅拌桑果蛋奶酱是为了口感更加细腻,不介意的桑果里面的小籽的把果酱和蛋奶酱混合均匀即可

猜你喜欢

其他做法

更多 >

相关推荐

更多 >