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桑葚软欧包

by miko的小厨房 223 收藏 11794 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
53.5%
蛋白质
12.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<数小时
较低热量
中级掌勺

酸酸甜甜的桑葚搭配松软的欧包,一道精致又美味的下午茶甜点~

展开
主料未知
白砂糖(主面团)25克
黄油(主面团)10克
桑葚果肉(麻薯部分)15克
辅料
淡奶油(装饰)100毫升
白砂糖(装饰)8克
桑葚(装饰)少许
薄荷叶(装饰)少许
金桔(装饰)少许
高筋面粉(筛表面)少许
展开全部辅料
步骤1 桑葚软欧包的做法大全

桑葚用水浸泡十分钟,彻底清洗干净沥干水备用

步骤2 桑葚软欧包的做法图解

桑葚去蒂,装入裱花袋,用手挤压桑葚,挤出桑葚汁。挤完汁的桑葚果肉不要丢,放入小碗里面,一会留着做麻薯用

步骤3 桑葚软欧包的家常做法

主面团的所需的牛奶称好重量之后,把装有桑葚的裱花袋剪出一个小洞,让桑葚汁与牛奶混合在一起,袋子的洞不要剪大了,以免果肉跑出来

步骤4 桑葚软欧包的简单做法

为了颜色更好看,我在桑葚牛奶里加了一点点粉色的食用色素。(家里没有可以完全不加的)

步骤5 桑葚软欧包怎么吃

把主面团除了黄油的之外的材料全部放入面包机,启动10分钟和面程序,把材料揉成团

步骤6 桑葚软欧包怎么做

加入黄油,继续启动和面程序30分钟

步骤7 桑葚软欧包怎么炒

揉至面团可以拉出薄膜

步骤8 桑葚软欧包怎么煮

整理好面团放入面包机,启动发酵程序70分钟,使面团发酵至两倍大

步骤9 桑葚软欧包怎么炖

手指蘸取高粉戳一下,洞洞不回弹就发酵好了

步骤10 桑葚软欧包怎么煸

面团搓揉排气,平分分成三份,揉圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤11 桑葚软欧包怎样煸

面团松弛的时间我们来做麻薯部分,之前剩下的桑葚果肉用叉子压碎

步骤12 桑葚软欧包怎样做

加入牛奶、白砂糖、糯米粉、玉米淀粉搅成糊。盖上保鲜膜上锅蒸10分钟

步骤13 桑葚软欧包怎样炒

蒸好的麻薯稍稍放凉,之后加入黄油揉成团

步骤14 桑葚软欧包怎样煮

麻薯平均分成三份备用

步骤15 桑葚软欧包怎样炖

松弛好的面团用擀面杖擀成长方形,麻薯也擀成比面皮小一些的长方形,铺在面皮上。从上到下卷起来,头尾收好口

步骤16 桑葚软欧包的制作

卷好的面包放入烤箱,烤箱里放一碗水,发酵至两倍大

步骤17 桑葚软欧包的制作方法

发酵好的面包筛上高粉,烤箱预热5分钟,放入烤箱中层170度烤20分钟。8分钟的时候要给面包盖锡纸,否则会着色过深,颜色不好看

步骤18 桑葚软欧包的制作大全

烤好的面包马上取出晾凉

步骤19 桑葚软欧包的做法大全

下面制作装饰部分,奶油和白砂糖混合,打发至打蛋头可以拉出硬挺的尖角

步骤20 桑葚软欧包的做法大全

裱花袋装入裱花头,我这里用的是八角形裱花头,把奶油装入裱花袋中,面包凉了之后从中间切一刀,这一刀可以切得深一点,但是千万别切断咯!

步骤21 桑葚软欧包的做法大全

在面包切开的逢中挤上奶油

步骤22 桑葚软欧包的做法大全

最后点缀上桑葚、金桔和薄荷叶就完成了

成品图
烹饪技巧

烤面包的过程中要盖锡纸,否则颜色不好看
奶油打发的状态要注意,不要打过了变成水油分离

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