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桑葚奶冻的做法

桑葚奶冻

by Q猪宝宝

每一份甜品都充满着爱意。小周末的晚上,和他一起看电影,品尝精美的甜品,享受着幸福而又浪漫的二人世界,感谢婆婆给我带孩子~这款桑葚奶冻,很适合这个春季食用,这个时候,正是桑葚果的季节,成熟的桑葚子质油润,酸甜适口,个大、肉厚、色紫红、糖分足,非常美味,大家要抓紧这个时机吃应节的果蔬哦!

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桑葚奶冻营养建议

桑葚奶冻的食材2人份

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桑葚奶冻的做法

1 桑葚奶冻菜谱图解

桑葚去蒂,泡淡盐水0.5至1个小时,用水冲洗干净后,再用清水泡10分钟,滤去水分洗净沥干备用

2 桑葚奶冻菜谱图解

吉利丁片剪小块,泡水

3 桑葚奶冻菜谱图解

准备5克柠檬汁

4 桑葚奶冻菜谱图解

慕斯圈(直径4毫米,相当于1个4寸圆圈)底部包上保鲜膜后,再包一层锡纸,备用

5 桑葚奶冻菜谱图解

称量40克绵白糖

6 桑葚奶冻菜谱图解

隔冰水将淡奶油打至2倍体积、略微变厚即可

7 桑葚奶冻菜谱图解

将柠檬汁加入洗净的桑葚中

8 桑葚奶冻菜谱图解

用扁平的勺子将桑葚压碎。可以贴着碗壁一点点压,很容易就弄碎了

9 桑葚奶冻菜谱图解

加入糖粉,拌匀。拌匀后的果酱会析出胶质产生粘性。盖住保鲜膜放一边静置一会儿

10 桑葚奶冻菜谱图解

等吉利丁片吃饱水分胀大后,沥去水分,碗底垫开水,使其彻底融化

11 桑葚奶冻菜谱图解

将融化好的吉利丁液溶液加入桑葚果酱中拌匀

12 桑葚奶冻菜谱图解

将果酱倒入打发过的淡奶油中

13 桑葚奶冻菜谱图解

搅拌均匀

14 桑葚奶冻菜谱图解

填入模具,放冰箱冷藏至凝结。一般冷藏4小时以上

15 桑葚奶冻菜谱图解

脱模后,用半只草莓,适量的芒果酱和一片薄荷叶作为装饰,完成

成品图

桑葚奶冻的烹饪技巧

脱模可以用吹风机吹,也可以用双手捂住,5分钟就可脱模

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