三红汤
by 小兒 1 收藏 6898 浏览
步骤1
准备好食材，红豆要提前一晚泡好。至少为8个小时，提前泡好是为了让红豆更容易煮烂
步骤2
红豆泡好后，颜色没原来这么深
步骤3
泡好的红豆放入沙煲中，并放入2000ml的水。用文火进行煲煮。切记不要用猛火，否则水很容易干掉导致糊掉
步骤4
红豆煲了将近一个小时后，可放入去核的红枣，40分钟后，放入红糖。红糖煲的时间不需要太长，放入红糖后大概2分钟后就可以关火了。关火后，可以用盖子焖上20分钟，因为沙煲就算是关火后，里面还有是有温度，可以让红豆煮的更烂
成品图
烹饪技巧
在此过程中，红枣去核可以放在砧板，用刀背直接对准红枣进行碾压，这样处理的红枣不至于浪费太多的红枣肉。另外，另外，此汤讲究火候与时间，所以没有时间的童鞋可以用电压力锅，电压力锅就不需要担心这个问，直接把红豆与红枣放入，汤盛出之前可以放入红糖，个人觉得沙煲煲出来的汤会更入味更清香
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