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三椒炒猪肝

by 热爱红烧肉　5434 收藏　18623 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
47%
蛋白质
17.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
炒
家常味
<5分钟
较低热量
新手尝试

猪肝补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。我很爱吃猪肝，炒着吃卤着吃都爱吃，但是我觉得猪肝有股味道，所以最好用辣的一起炒那味道就淡多了，今天我特意用了三种颜色的柿子椒配色，炒好的猪肝看着更有食欲了。

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主料2人份
猪肝350克
辅料
彩椒150克
生抽15毫升
淀粉30克
葱1段
料酒15毫升
白糖10克
醋10毫升
辣椒酱30克
姜4片
蒜5瓣
玉米油30克
展开全部辅料
步骤1 三椒炒猪肝的做法大全

猪肝洗干净

步骤2 三椒炒猪肝的做法图解

切成片

步骤3 三椒炒猪肝的家常做法

用清水浸泡2小时，期间换水三四次

步骤4 三椒炒猪肝的简单做法

三种颜色的青椒切菱形块

步骤5 三椒炒猪肝怎么吃

葱、姜、蒜切末

步骤6 三椒炒猪肝怎么做

取一个碗，加入生抽、醋、白糖、淀粉、料酒、清水搅和均匀

步骤7 三椒炒猪肝怎么炒

把泡猪肝的水控出去，加入淀粉用手抓匀

步骤8 三椒炒猪肝怎么煮

准备两勺辣椒酱

步骤9 三椒炒猪肝怎么炖

炒锅加玉米油烧热

步骤10 三椒炒猪肝怎么煸

加入抓好淀粉的猪肝煸炒（注意一定要大火快炒）

步骤11 三椒炒猪肝怎样煸

看到猪肝变色就捞出来备用

步骤12 三椒炒猪肝怎样做

锅里重新加玉米油，烧热后加入葱、姜、蒜末煸香

步骤13 三椒炒猪肝怎样炒

加入辣椒酱

步骤14 三椒炒猪肝怎样煮

煸炒出香味来

步骤15 三椒炒猪肝怎样炖

倒入煸好的猪肝

步骤16 三椒炒猪肝的制作

倒入三椒片

步骤17 三椒炒猪肝的制作方法

翻炒一下倒入兑好的碗汁

步骤18 三椒炒猪肝的制作大全

煸炒均匀出锅

成品图
烹饪技巧

　　这道菜因为我用的辣椒酱是有咸味的，又加了生抽，所以不用再加盐了，用水泡猪肝说是可以去除猪肝内不好的物质，所以最好多换几次水，另外猪肝含胆固醇比较高，所以高血压高血脂的人不适宜食用

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