三色冰皮月饼

by 一切随缘zzh 6 收藏 23695 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
64.6%
蛋白质
4.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<2小时
较低热量
新手尝试

冰皮月饼做法简单,没有烤箱也可以做出既好看又美味的月饼,吃腻了广式月饼的亲们可以试试冰皮月饼。冰皮用的是Tinrry的冰皮方子。这款冰皮月饼包好不用裹糕粉也很好脱模。这个量可以做18个50克冰皮月饼。皮和馅的比例是1:1

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主料3人份
辅料
红豆沙馅适量
凤梨馅适量
展开全部辅料
步骤1 三色冰皮月饼的做法大全

准备冰皮材料

步骤2 三色冰皮月饼的做法图解

将所有粉类全部放入一个盆中

步骤3 三色冰皮月饼的家常做法

然后倒入牛奶

步骤4 三色冰皮月饼的简单做法

用手动打蛋器混合均匀至没有粉类结块

步骤5 三色冰皮月饼怎么吃

加入玉米油和炼奶

步骤6 三色冰皮月饼怎么做

再次混合均匀,至不见玉米油

步骤7 三色冰皮月饼怎么炒

将混合好的液体倒入一个碗中,放入锅中

步骤8 三色冰皮月饼怎么煮

为了避免加热过程中有水进入碗中,将碗上扣一个大小合适的盘子,然后盖上锅盖蒸60分钟

步骤9 三色冰皮月饼怎么炖

接下来准备冰皮月饼馅:将馅分成18份,每份25克左右

步骤10 三色冰皮月饼怎么煸

用硅胶刀检查冰皮内部是否蒸熟(面团中间没有液体,里外颜色一致就熟了。)

步骤11 三色冰皮月饼怎样煸

然后待面团不烫手就可以揉面团了,戴上一次性手套,把表面的油揉进面团里

步骤12 三色冰皮月饼怎样做

揉好后将面团平均分成三份

步骤13 三色冰皮月饼怎样炒

取一个面团加入可可粉

步骤14 三色冰皮月饼怎样煮

然后揉匀

步骤15 三色冰皮月饼怎样炖

再取一个面团加入抹茶粉

步骤16 三色冰皮月饼的制作

然后再揉匀

步骤17 三色冰皮月饼的制作方法

都揉好后将三个颜色的面团再每个平均分成6份

步骤18 三色冰皮月饼的制作大全

取一个小面团,用手按成碗状

步骤19 三色冰皮月饼的做法大全

放入月饼馅

步骤20 三色冰皮月饼的做法大全

然后扣过来,将皮包在馅上

步骤21 三色冰皮月饼的做法大全

然后再翻过来,用手的虎口向上收口

步骤22 三色冰皮月饼的做法大全

将收口处收严

步骤23 三色冰皮月饼的做法大全

然后用两手掌心搓圆,放入模具中

步骤24 三色冰皮月饼的做法大全

月饼模具轻轻扣在硅胶垫上,稍用力压一下定型

步骤25 三色冰皮月饼的做法大全

然后脱模,冰皮月饼就做好了。(如果做不同颜色一起的冰皮月饼,可以加一点其它颜色面团一起压)

步骤26 三色冰皮月饼的做法大全

成品图

成品图
烹饪技巧

冰皮蒸的时间因为蒸碗的大小不同,时间也不同,蒸的时候注意
如果揉面时感觉冰皮粘手,可以在压模前裹一层糕粉
冰皮颜色可以自己随意搭配

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