适用于年夜饭菜单!
所需食材:鸡蛋,咸鸭蛋,松花蛋
蛋黄蛋清分离,蛋清放在上锅蒸的容器里(容器底部抹油一层,如果用锡纸替换最好)。松花蛋、咸鸭蛋剥皮
咸鸭蛋和松花蛋切成小丁状,放入蛋清中,准备上锅蒸了。大火烧开,转小火蒸十分钟
小火蒸十分钟凝固后倒入搅拌好的蛋黄,再小火蒸十分钟左右,即可起锅
蒸好后放凉,倒扣出来,切片装盘即可食用
请注意全程不用放盐,因为咸鸭蛋已经很咸了。我做的是两人份,如果多人份可参考鸡蛋:咸鸭蛋:松花蛋=2:1:1的比例即可