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三色栗子玛德琳,浓郁黄油香气小甜品。

by 宅家吃货JACKERLU 366 收藏 2644 浏览
烘焙
甜味
<60分钟
较高热量
新手尝试

尝尝这款法式栗子玛德琳,在恬静的午后,泡一壶红茶,来一本文学经典,共享一顿文艺气息满满下午茶吧。

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主料1人份
辅料
泡打粉3克
抹茶粉2克
可可粉3克
巧克力适量
蔓越莓适量
杏仁片适量
淡奶油50克
椰蓉适量
展开全部辅料
步骤1 三色栗子玛德琳,浓郁黄油香气小甜品。的做法大全

先取无盐黄油120克,小火持续加热至颜色变焦黄色后,过筛一下后放一边备用。焦化黄油也叫榛果黄油,真的有坚果的香气,特别是搭配杏仁粉,非常的棒

步骤2 三色栗子玛德琳,浓郁黄油香气小甜品。的做法图解

把鸡蛋2个(110克左右)、白砂糖60克、蜂蜜15克、牛奶15克、柠檬汁几滴、香草精(可选)2克,全部混合均匀备用

步骤3 三色栗子玛德琳,浓郁黄油香气小甜品。的家常做法

依次筛入低筋面粉110克(低筋粉可换成杏仁粉70克和低筋面粉40克)、泡打粉3克

步骤4 三色栗子玛德琳,浓郁黄油香气小甜品。的简单做法

全部混合均匀

步骤5 三色栗子玛德琳,浓郁黄油香气小甜品。怎么吃

倒入冷却至40℃左右的焦化黄油液

步骤6 三色栗子玛德琳,浓郁黄油香气小甜品。怎么做

全部混合均匀,包上保鲜膜冷藏2个小时

步骤7 三色栗子玛德琳,浓郁黄油香气小甜品。怎么炒

冷藏好的面糊均匀的分成3份,一份筛入可可粉3克

步骤8 三色栗子玛德琳,浓郁黄油香气小甜品。怎么煮

一份筛入抹茶粉2克

步骤9 三色栗子玛德琳,浓郁黄油香气小甜品。怎么炖

全部搅拌均匀后装入裱花袋备用

步骤10 三色栗子玛德琳,浓郁黄油香气小甜品。怎么煸

烤盘涂抹一层软化的黄油

步骤11 三色栗子玛德琳,浓郁黄油香气小甜品。怎样煸

再撒一层面粉,抖掉多余的面粉,放冰箱冷藏一会

步骤12 三色栗子玛德琳,浓郁黄油香气小甜品。怎样做

挤上面糊,挤八分满

步骤13 三色栗子玛德琳,浓郁黄油香气小甜品。怎样炒

放上巧克力适量、蔓越莓适量、杏仁片适量,点缀一下

步骤14 三色栗子玛德琳,浓郁黄油香气小甜品。怎样煮

烤箱220℃提前预热,200℃烤4分钟左右,190℃烤5分钟左右,160℃烤5分钟左右

步骤15 三色栗子玛德琳,浓郁黄油香气小甜品。怎样炖

出炉后震几下、脱模放凉

步骤16 三色栗子玛德琳,浓郁黄油香气小甜品。的制作

淡奶油50克用打蛋器打发,打发至六分流动状态

步骤17 三色栗子玛德琳,浓郁黄油香气小甜品。的制作方法

玛德琳用牙签叉好,一面沾满淡奶油

步骤18 三色栗子玛德琳,浓郁黄油香气小甜品。的制作大全

再沾一层椰蓉

步骤19 三色栗子玛德琳,浓郁黄油香气小甜品。的做法大全

栗子玛德琳完成 O(∩_∩)O

步骤20 三色栗子玛德琳,浓郁黄油香气小甜品。的做法大全

浓郁黄油香气,焦黄酥脆外壳,松软香甜内在

步骤21 三色栗子玛德琳,浓郁黄油香气小甜品。的做法大全

烤一盘香香的玛德琳、泡一壶浓浓的红茶、品味一顿惬意的下午茶吧

步骤22 三色栗子玛德琳,浓郁黄油香气小甜品。的做法大全

玛德琳是法国家喻户晓的小点心,传说由一位女仆发明并以她的名字命名。这款甜点,有着浓郁的黄油香气,焦黄的酥脆外壳和松软的香甜内在,最具代表性的是它贝壳状外形,所以又被叫做“贝壳蛋糕”

成品图
烹饪技巧

面糊中还可加入白兰地橘子酒、君度力娇橙酒等,解腻并增加风味,或者加入一些坚果、核桃、蔓越莓等等
抹茶粉可以换成不同的粉类,如可可粉、南瓜粉、紫薯粉、等
用的是硅胶模具,可以不涂黄油和撒面粉,铁质模具一定要涂一层黄油,撒一层面粉上去,可以更好脱模
上色深一点的话,口感会更酥脆!冷了后再烤箱上下火180度烤个几分钟,又可恢复刚出炉的口感了!

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