三色吐司

by 翘胡子洋芋片 1 收藏 2720 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
68.6%
蛋白质
14.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
高级厨师

抹茶(中国古时称作末茶)起源于中国隋唐,将春天的茶叶的嫩叶,用蒸汽杀青后,做成饼茶(团茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨碾磨成粉末。自古以来,文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇,“碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面”就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。

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主料3人份
高筋面粉(主面团)230克
低筋面粉(主面团)50克
辅料
全蛋液(主面团)30克
盐(主面团)3克
细砂糖(主面团)30克
酵母(主面团)4克
黄油(主面团)20克
清水(主面团)134克
可可粉3克
特A抹茶粉2克
蔓越莓干30克
车厘子干30克
展开全部辅料
步骤1 三色吐司的做法大全

后油法,揉至完全拓展阶段

步骤2 三色吐司的做法图解

将揉好的面团取出,平均分割成四份,其中两份分别加入可可粉和抹茶粉,放在温暖的地方,发酵至2倍大

步骤3 三色吐司的家常做法

发酵好之后的面团,轻拍排气,盖上保鲜膜,室温醒15分钟

步骤4 三色吐司的简单做法

面团醒发的时间,准备果干,这里我用了车厘子干和蔓越莓干两种果干,没有车厘子干的话,可以全部都使用蔓越莓干也是很不错的

步骤5 三色吐司怎么吃

将抹茶味面团和可可味面团分别擀开呈长方形

步骤6 三色吐司怎么做

卷起,收口处捏紧,盖上保鲜膜,放一边备用

步骤7 三色吐司怎么炒

其中一份原味面团擀开后放入蔓越莓干,卷起,封口处捏紧

步骤8 三色吐司怎么煮

另一份原味面团擀开,放入蔓越莓干,卷起,封口处捏紧

步骤9 三色吐司怎么炖

全部都卷好啦,面卷的长度比吐司盒略微短一点就可以了

步骤10 三色吐司怎么煸

将四根面卷放入吐司盒中,两根原味的要对角放,放入烤箱进行二次发酵,只9分满模

步骤11 三色吐司怎样煸

烤箱预热,将吐司盒盖盖上,中下层,上下火,180℃,45min

步骤12 三色吐司怎样做

烤好后去取出,轻摔出热气,侧放降温防止塌腰,最后倒扣脱模,切开~

成品图
烹饪技巧

加入抹茶粉和可可粉揉的时候,最开始比较难揉,可以加5ml的清水,慢慢揉匀
后油法就是现将除黄油以外的所有材料放入面包机中,选择一个揉面程序,待所有材料揉成团后加入提前取出室温软化的黄油,揉至完全拓展阶段,即可~

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