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三色芋圆

by 君涵妈妈做辅食 563 收藏 14140 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
44.9%
蛋白质
2.7%
甜味
<60分钟
较高热量
初级入门

我是君涵妈妈,一个爱生活,爱做饭的营养师妈妈。微信公众号:jhmm0901 “每天一道宝宝健康辅食,跟我一起做一个较真儿的妈妈!” 美好的假期,来碗Q弹爽滑的芋圆怎么样?这道来自台湾的名小吃,除了保留原有的经典芋头外,君涵妈妈还做了一点小小的改变,在里面添加了膳食纤维丰富的紫薯。这样做出来的芋圆,光是缤纷的色彩,就妥妥地吸引了宝宝的注意力。 宝宝的食谱中添加薯类辅食,可以使宝宝的饮食结构更加均衡,避免喂养过于精细。紫薯在给宝宝补充膳食纤维的同时,还可以提供丰富的维生素以及磷、铁等多种矿物元素。 而且紫薯中硒元素和花青素,能够预防近视,增进视力,对宝宝的成长发育很有帮助哦。

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主料2人份
辅料
10克
牛奶或冲泡好的奶粉适量
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步骤1 三色芋圆的做法大全

准备食材:香芋200g、红薯200g、紫薯100g、赤小豆50g、木薯粉120g、糖10g、牛奶或冲泡好的奶粉适量。

步骤2 三色芋圆的做法图解

赤小豆清水洗净后,浸泡一夜。 (PS:如果妈妈们觉得浸泡一夜麻烦的话,也可以将赤小豆清洗干净后,用温水浸泡30分钟哈。泡上之后,我们先来准备其他食材。)

步骤3 三色芋圆的家常做法

紫薯、红薯去皮后,切成薄片儿。 (PS:建议切得薄一点,这样比较容易蒸熟。)

步骤4 三色芋圆的简单做法

将200g芋头分为两等分,100g切成薄片儿,另外100g切成1cm左右的小方块儿(备用)。

步骤5 三色芋圆怎么吃

冷水入锅,将红薯、紫薯、切成薄片儿的芋头放入蒸锅,蒸15分钟,蒸熟即可。 (PS:不确定蒸没蒸熟的话,可以用筷子戳一下,能轻易穿透就代表蒸好了。)

步骤6 三色芋圆怎么做

蒸好的红薯、紫薯、芋头,控除多余水分,分别装碗,按压成泥。 (PS:注意:蒸好的三种薯类应该是干干的,不能带多余水分,再压成泥。不然,如果有多余的水分,下一步添加木薯粉的量就要增加,木薯粉变多,就会使芋圆变得更加硬弹,不易宝宝咀嚼。)

步骤7 三色芋圆怎么炒

各加入40g木薯粉,搅拌均匀。 (PS:因为木薯粉的吸水性不同,妈妈们可以根据实际情况增减木薯粉的量,如果面团较干,可以加入少量清水调节。)

步骤8 三色芋圆怎么煮

揉成表面光滑,不粘手的面团即可。 (PS:如果太干,可以加入少量清水调节哈,一定要一点点加,只要面团摸起来不粘手,像硬一点的橡皮泥不会轻易裂开即可。)

步骤9 三色芋圆怎么炖

面板上放上少量木薯粉,防粘。用手掌将3种面团分别压整成方形,厚度约为1cm,如图

步骤10 三色芋圆怎么煸

刀上撒一点木薯粉,分别切成大小均匀的1cm左右的小方块。 (PS:建议切成1cm左右的小方块即可哈,不要切太大,这样做出来的芋圆比较好看。因为煮的过程中小方块会涨,变大一点,1cm左右的方块正好。)

步骤11 三色芋圆怎样煸

切好的芋圆,撒上适量木薯粉,防粘。依次做好木薯、红薯、芋头三种芋圆。 (PS:如果一次吃不了的话,撒上木薯粉之后,可以把多的装进保鲜袋,放入冰箱冷冻起来,想吃的时候拿出煮熟即可。)

步骤12 三色芋圆怎样做

起锅,加入适量清水,水沸后,放入芋圆。 (PS:君涵妈妈发现芋头圆比较容易煮熟,建议先放入红薯圆、紫薯圆,约1分钟后再放入芋头圆哈。)

步骤13 三色芋圆怎样炒

煮至芋圆浮起后,继续再煮2分钟,即可。 (PS:不需要煮的时间过长哈,会把芋圆煮烂的。)

步骤14 三色芋圆怎样煮

捞出芋圆,立即放入凉开水中,这样可以增加芋圆的Q弹性

步骤15 三色芋圆怎样炖

接下来来煮已经泡好的赤小豆,冷水入锅,加入白糖10g,加盖煮25分钟。 (PS:这一步也可以用高压锅哈,这样也会比较快。如果是煮的话建议添加够量的水哦。)

步骤16 三色芋圆的制作

20分钟后,放入剩余的1/2切成小方块儿的芋头,继续加盖炖煮15分钟

步骤17 三色芋圆的制作方法

煮好后,捞出备用

步骤18 三色芋圆的制作大全

将三色芋圆沥干水分,和煮好的赤小豆、芋头,放入碗里

步骤19 三色芋圆的做法大全

加入适量的牛奶或者冲泡好的奶粉,就可以开吃啦

步骤20 三色芋圆的做法大全

根据口味喜好,加入适量的蜂蜜、椰汁等进行调味哦

成品图
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