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三丝炒肉丝,爽脆下饭

by 尘暁 0 收藏 11 浏览
咸鲜味
<15分钟
较低热量
新手尝试

木耳还是个挺有营养的品种,木耳蛋白质丰富,而且富含多种维生素和矿物质,特别是铁元素含量极高,每100克干木耳含铁达185毫克,是肉类的100 倍。缺铁性贫血的小伙伴可以适当多吃些木耳。不过需要注意的是,木耳不宜鲜食,今天翻个花样。混合青椒丝、红椒丝、三丝炒了个肉丝,炒完木耳丝还是脆脆的,咸鲜适中,还挺下饭的!做法也很简单,简单来说一学就会的那种!

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主料3人份
辅料
调料:玉米油25毫升
1勺
姜片2片
料酒2勺
生抽1勺
展开全部辅料
步骤1 三丝炒肉丝,爽脆下饭的做法大全

木耳是干货,需要提前用冷水泡发。泡开后清洗干净,然后切成细丝。青红椒也是,洗干净去柄去籽,然后切成细丝备用。

步骤2 三丝炒肉丝,爽脆下饭的做法图解

关于肉,我用的是焯水后的肉,所以是半熟肉。切成肉丝。干净无水不粘锅中,倒入玉米油,切入2片姜片

步骤3 三丝炒肉丝,爽脆下饭的家常做法

开大火将油烧热。倒入切好的半熟肉丝,开始翻炒,将肉丝里面的油继续煸炒,略微炒出,这样肉丝最后吃起来也不会很肥腻。

步骤4 三丝炒肉丝,爽脆下饭的简单做法

然后倒入青、红椒丝和木耳丝,一起翻炒!

步骤5 三丝炒肉丝,爽脆下饭怎么吃

翻炒1-2分钟,将三丝炒到7-8成熟,淋入料酒,去腥。然后加盐,翻炒均匀调味。

步骤6 三丝炒肉丝,爽脆下饭怎么做

出锅前,淋入一勺生抽,翻炒均匀提鲜,主要是替代了鸡精的作用,成品会更鲜香!

步骤7 三丝炒肉丝,爽脆下饭怎么炒

然后装盘即可!

成品图
烹饪技巧

注意:1、如果肉没事先焯熟,可以用新鲜肉丝代替

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