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三丝辣炒米粉

by 盘子会唱歌 493 收藏 22573 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
13.8%
蛋白质
0.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

今天这道简单炒米粉,将肉末煸炒出油,配料用简单的菜丝,以及开胃的辣酱,味道无敌赞。

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主料2人份
辅料
猪肉80克
胡萝卜半根
洋葱半个
莴笋半根
拌饭酱20克
橄榄油30ml
生抽10ml
4枚
少许
展开全部辅料
步骤1

主要原料集合

步骤2 三丝辣炒米粉的做法大全

粉干放在盆中,倒入开水,将米粉烫软

步骤3

之后米粉浸泡10分钟左右至软,,用指甲可以不费力掐断的状态即可

步骤4 三丝辣炒米粉的做法图解

之后捞出米粉,沥干水分,加入10ml的生抽

步骤5

在加入10ml左右的橄榄油

步骤6 三丝辣炒米粉的家常做法

用筷子搅拌米粉均匀的上色,以及均匀的裹上橄榄油,备用

步骤7

将胡萝卜,莴苣,洋葱全部切丝备用

步骤8

姜片切丝,蒜瓣去皮切片

步骤9 三丝辣炒米粉的简单做法

平底锅倒入适量橄榄油,爆香姜丝以及蒜瓣片

步骤10

之后加入肉末煸炒,炒出肉香味

步骤11

然后加入三丝继续用中小火煸炒

步骤12 三丝辣炒米粉怎么吃

待三丝煸炒软之后,加入米粉,继续翻炒

步骤13

米粉炒至断生后,加入招牌拌饭酱

步骤14

炒至拌饭酱完全融入米粉中,即可

步骤15 三丝辣炒米粉怎么做

装盘,开吃

成品图
烹饪技巧

米粉干一定要提前用开水浸泡软,这样更利于干炒,可以缩短煸炒时间,不会出现夹生的现象
泡软的米粉,用生抽,橄榄油提前搅拌均匀,主要是为了上色均匀,提味,其次米粉裹上橄榄油利于煸炒不糊锅
煸炒过程全程不加水,用中火直接干炒,所以说最好是选用不粘锅炒,普通锅可能出现粘底的现象,这样炒出的米粉干香入味

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