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三鲜豆皮

by 吃好吃的喽aici 1076 收藏 44422 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
20.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
新手尝试

好吃君第一次听这个名字的时候,还以为是豆腐皮做的吃的,结果一看和豆腐没有半毛钱关系,表皮是用鸡蛋和面粉做的饼皮,内馅是一层糯米和一层卤好的肉菜馅。煎饼皮的时候里面再放上炒好的料,半包半露的,色泽金黄特别馋人,怪不得连《舌尖》总导演都要排队打卡,吃上这么一口武汉豆皮呢~ 这次好吃君高仿了一次武汉豆皮的做法,这个季节没有笋,就把它换成了莲藕,不想吃肉,就把它做成全素馅儿的,可以说是按照自己的口味、喜好高仿了一把武汉豆皮。再用一个鸡蛋一碗面,调成面糊摊成饼皮,相当容易。虽然是高仿的版本,但当然,做吃的、吃东西一定要让自己开心~

展开
主料2人份
辅料
黄豆面5克
植物油5克
生抽5毫升
老抽2毫升
八角1小块
香叶1片
展开全部辅料
步骤1 三鲜豆皮的做法大全

糯米提前泡软,洗干净以后放入蒸锅中,蒸30分钟。蒸熟以后放凉

步骤2 三鲜豆皮的做法图解

准备好莲藕、泡发好的香菇、豆干和榨菜

步骤3 三鲜豆皮的家常做法

将其都切成小丁

步骤4 三鲜豆皮的简单做法

莲藕放入锅中稍微焯一下,以防止莲藕变黑,然后取出来

步骤5 三鲜豆皮怎么吃

先倒入3ml植物油

步骤6 三鲜豆皮怎么做

放入香菇丁炒香

步骤7 三鲜豆皮怎么炒

再将其他的食材放入翻炒一下

步骤8 三鲜豆皮怎么煮

加入没过食材的清水,放入香叶、八角、生抽和老抽,煮至汁儿稍微浓稠,即可关火取出

步骤9 三鲜豆皮怎么炖

拿一个碗,加入面粉和黄豆面

步骤10 三鲜豆皮怎么煸

适量的加入清水,调成较稀的面糊

步骤11 三鲜豆皮怎样煸

再打一个鸡蛋,打散备用

步骤12 三鲜豆皮怎样做

小火加热锅子,倒入剩余2ml植物油

步骤13 三鲜豆皮怎样炒

先摊入面糊,尽量摊圆、摊薄

步骤14 三鲜豆皮怎样煮

稍微定型后倒入鸡蛋液

步骤15 三鲜豆皮怎样炖

定型以后翻面

步骤16 三鲜豆皮的制作

这时候依次放入糯米和炒好的菜丁(这一步可以关火操作。)

步骤17 三鲜豆皮的制作方法

将四周的饼饼折回来

步骤18 三鲜豆皮的制作大全

再稍微煎一下就可以关火啦~

步骤19 三鲜豆皮的做法大全

煎好的豆皮拿出来,切成块儿状~

成品图
烹饪技巧

煎的时候一定要全程小火
我这个是高仿版的武汉豆皮,完全按自己的喜好做的

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