搜你想要的菜谱 菜谱分类大全
三鲜饺子的做法

三鲜饺子

by 美美家的厨房

立冬一过,算是彻底进入冬天了,随着气温的下降,总想吃点热气腾腾的食物。相比油腻腻的鸡汤,美美更馋的是一碗鲜嫩多汁的饺子,配上热腾腾的汤汁,别提有多得劲了! 很多人都喜欢吃饺子,饺子的馅料很多,口感丰富,各种各样的饺子美美也都尝试过,对于一般的茴香饺、虾肉饺、猪肉饺,吃的多了,也就都很难提起兴趣了。在我们家,百吃不厌的还是这个馅的饺子,比猪肉便宜却比它更好吃哦,这就是三鲜馅饺子。 三鲜馅饺子细滑软嫩,但是一般人都做不好,最大的问题就是爱出水,饺子一煮就爱走水,今天美美就将我的秘密武器拿出来教给大家,三鲜饺子这样做真实太好吃了,而且还简单,只要多加"1"步,鲜嫩多汁绝对不走水,90%的人没做过!

展开

三鲜饺子营养建议

三鲜饺子的食材2人份

展开

三鲜饺子的做法

1 三鲜饺子菜谱图解

首先将我的秘密武器亮出来,是的,没错,就是这个方便面!用方便面来包饺子,这个秘密知道的人还真是不多呢,先卖个关子,过程中我给大家详细讲解说方便面在三鲜饺子中的用处吧

2 三鲜饺子菜谱图解

所有的食材都准备好

3 三鲜饺子菜谱图解

先将面粉倒入盆里,分次加入适量水,先用筷子搅拌成絮状

4 三鲜饺子菜谱图解

用手将面絮揉成比较硬的面团,俗话说“硬饺子软饼”,包饺子的面团,越硬越好。揉好的面团放在盆里,盖上保鲜膜醒发10分钟左右,再次搓揉面团,反复三次,这样面团就变得光滑细腻了

5 三鲜饺子菜谱图解

趁着醒面团的时间,我们可以准备馅料。 虾仁去壳去虾线后剁成泥备用

6 三鲜饺子菜谱图解

方便面用擀面杖碾碎 不要太碎 家里没有方便面用馒头也行 馒头得用凉的最好干一点 用手碾碎 锅中放油,量差不多是炒菜的两倍,放进去方便面炸出焦黄色,关火放入两个鸡蛋搅碎。该步骤材料需要放凉

7 三鲜饺子菜谱图解

完全晾凉后放入切好的木耳碎,虾仁和韭菜,再放进去一个生的鸡蛋搅拌均匀,增加饺子馅的粘性。馅料里根据个人口味放盐和香油拌匀,准备开包吧

8 三鲜饺子菜谱图解

醒发好的面团从中间陶一个洞,搓成长条后切成剂子

9 三鲜饺子菜谱图解

面剂上撒上面粉,稍微按扁后擀成中间厚周围薄的圆形面片

10 三鲜饺子菜谱图解

舀起一勺三鲜馅放在饺子皮中间,将饺子皮对折,中间捏拢来后用双手的大拇指和食指用力捏紧就可以了

11 三鲜饺子菜谱图解

听说这个手法是北方人包饺子的方法,第一次尝试还挺漂亮的,最重要是非常快,最适合做早餐了。一捏一个,简单方便。捏的时候稍微用点力,边缘一定要粘紧了

12 三鲜饺子菜谱图解

锅里烧开水,稍微放点盐和油,防止粘连,将饺子倒入锅中煮至浮起,再加入少许冷水,开盖将皮煮熟即可

13 三鲜饺子菜谱图解

清爽开胃的三鲜饺子,不用蘸酱也超级好吃呢,趁热吃,一口一个,鲜掉眉毛,我们重口味的湖南人都超级喜欢哦

成品图

三鲜饺子的烹饪技巧

三鲜饺子是最容易出水的了,我的秘密武器就是方便面,炸熟后的方便面,吸水性特别强,方便面吸收了蔬菜的汤汁,又变得特别香嫩,这个方便也适合各种容易出水的蔬菜馅
买韭菜一定别买宽叶的,水分太多不好成馅,买那种细叶子的。就是靠着炸脆的方便面吸水,如果拌馅包饺子快的话,饺子吃到嘴里有时候还能吃到脆脆的方便面,美滋滋

三鲜饺子的做法热门榜全部做法榜单

金龙鱼澳大利亚麦芯饺子粉的做法热门榜全部做法榜单

韭菜的做法热门榜全部做法榜单

鸡蛋的做法热门榜全部做法榜单