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三鲜蘑菇煲

by 馨怡煮香香 631 收藏 215280 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
24.6%
蛋白质
22.8%
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

俗话说“吃四条腿不如吃两条腿,吃两条腿不如吃一条腿”,这里的“一条腿”指的就是鱼类和蘑菇等菌类食品。菌类食品热量低,不仅是植物蛋白质的来源,还富含多种营养素,有提高免疫力等多种功效,是非常值得推荐的营养食品。特别是在秋冬季节交替的时候,可以适量食用一些菌类食品,如香菇、杏鲍菇、红菇等,为身体增加一些抗病毒的能力。

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主料2人份
辅料
红椒1个
柿子椒1个
竹笋100克
蚝油15克
10克
10克
淀粉5克
料酒适量
食盐2克
植物油20克
展开全部辅料
步骤1 三鲜蘑菇煲的做法大全

里脊肉切成小指粗的长条,加淀粉、盐、料酒混合腌制十分钟

步骤2 三鲜蘑菇煲的做法图解

杏鲍菇、青红椒、竹笋切分别成与里脊肉相等的长条,蟹味菇去掉根,掰开洗净

步骤3 三鲜蘑菇煲的家常做法

分别把杏鲍菇、蟹味菇、竹笋焯水备用

步骤4 三鲜蘑菇煲的简单做法

炒锅烧热后放入10克油,把腌制后的里脊肉入锅炒至颜色发白后盛出

步骤5 三鲜蘑菇煲怎么吃

重新起锅,把剩下的10克油放入锅里,加入姜、蒜末爆香,倒入蚝油

步骤6 三鲜蘑菇煲怎么做

炒匀后加入适量清水,把焯过水的杏鲍菇、蟹味菇、竹笋放入锅里,焖煮五分钟,放入里脊肉,青红椒混合翻炒后即可出锅

成品图
烹饪技巧

菌类和竹笋烹饪前需要焯焯水,因为这两类食材都含有草酸,经过焯水就可以去除绝大多数的草酸
焯水还可以减少菌类食材的水分,避免炒制过程中出水太多,同时也缩短了菌类食材在锅里受热的时间,减少更多的营养成分被破坏掉

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