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三鲜汤的做法

三鲜汤

by 万山红

我老爸是一位美食家。我小的时候还是在物质匮乏的年代。老爸当时经常出差,总是从沿海地区买回来些干的海参和鱿鱼以及竹笋干。当时在北方是买不到鲜货的,都是自己把干品泡发。记得当时最难做的一道菜似乎就是三鲜汤或者是烧三鲜了。三鲜就是海参,鱿鱼,玉兰片。因为都是干货,要泡发,我就觉得这道菜好难好难呀。尤其是泡发海参,感觉特别难。但老爸似乎得心应手。虽然不能经常品尝,但是偶尔喝到老爸做的三鲜汤,就感觉美味极了。今天我也来做一道三鲜汤,不过现在做这道菜就方便多了。有新鲜的鱿鱼。海参有即食的小海参。喜小鲜即食海参精选大连的优质海参,口感鲜嫩,营养丰富。利用精细的加工技术,低温蒸熟,冷冻保鲜,让远在他乡的你享受到大海的味道。喜小鲜即食海参,色泽纯正,Q弹嫩滑。肥厚的内壁紧实,咬起来口感一绝。背部的参刺根根分明,强劲有力,口感更好。海参本来就是自古以来就是百补之首,是养生调养的上品,更是孕妇、手术等的最佳补品。喜小鲜即食海参,天然无添加,吃起来更加放心,富有丰富的营养,可以补充一天的能量,大人小孩均可

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三鲜汤营养建议

三鲜汤的食材2人份

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三鲜汤的做法

1 三鲜汤菜谱图解

即食海参提前解冻。然后洗净部肚里的肠子

2 三鲜汤菜谱图解

鱿鱼剥掉黑皮。斜刀切薄片儿备用

3 三鲜汤菜谱图解

玉兰片,也就是竹笋片儿。提前泡发备用

4 三鲜汤菜谱图解

用到的三鲜全部切好

5 三鲜汤菜谱图解

海参和鱿鱼分别用开水焯烫几秒钟。捞出备用

6 三鲜汤菜谱图解

锅里放底油,炒香葱姜

7 三鲜汤菜谱图解

方玉兰片煸炒并加入盐,胡椒粉和昆布粉去腥调味儿提鲜

8 三鲜汤菜谱图解

倒入鸡高汤,煮开后放入海参。小火煮五分钟左右

9 三鲜汤菜谱图解

海参煮好后,放入鱿鱼煮半分钟

10 三鲜汤菜谱图解

出锅时放入红甜椒配色

11 三鲜汤菜谱图解

出锅可撒少许香葱。“喜小鲜即食海参,带你领略舌尖上的美味”

成品图

三鲜汤的烹饪技巧

海参和鱿鱼焯烫的时间千万不要长。几秒钟即可

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