三鲜饺子

原料：饺子皮500克（会杆皮的尽量自己杆，手杆的皮口感很好，吃起来很软滑） 猪肉末350克、大白菜半颗、韭菜少许、黑木耳少许、香菇少许、笋少许、虾皮少许。做法：1、将猪肉末放入一个大腕里，放入葱、姜末、料酒、生抽、盐腌制２０分钟左右。 ２、将小虾皮放入水中煮１０分钟，捞出，控干水倒入肉馅中、并加入一颗鸡蛋和少许鸡精搅拌均匀。 ３、锅里倒入２０ml油，放入少许花椒、辣椒。炸出香味后关火，将花椒、辣椒捞出。油淋入肉馅搅拌均匀。千　　万不要炸礁啦！会有苦味！ ４、将大白菜、香菇、黑木耳、韭菜、笋切成细小的碎末，加入肉馅中，搅拌均匀即可。出来的肉馅美味无比哦

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