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馓子炒绿豆芽

by 多幸福多快乐 546 收藏 15255 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
11.7%
蛋白质
10.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

前段时间发了一个饺子的食谱,里面放了我老家的一种食品-馓子,收到了很多朋友的评论,有不少人给了很多种其它的关于做素饺子馅不出水的秘诀,又让我学到了很多种方法。关于我放的馓子,有人说没见过馓子,有人说天天吃馓子,也有朋友说馓子除了做饺子馅和直接吃以外就没别的吃法了。其实不是的,在我们老家,馓子炒豆芽那是非常棒的一道快手家常菜,简单、好做、好吃。小时候炒豆芽菜的时候都喜欢抓一把馓子放锅里一起炒着吃,现在想想都会流口水。 不过即使是同一种食品也会是一个地方一个吃法,我娘家和婆婆家是相邻的两个城市,也就不到100公里的路程,两边都喜欢吃馓子,但我婆婆就不知道这馓子还能炒菜吃。正好我婆婆特别喜欢吃炒的绿豆芽,所以我就做了这道馓子炒绿豆芽,婆婆看到的时候也很奇怪的问:这馓子还能炒菜啊!但当她品尝之后,赞不绝口,说这个炒着吃还挺好吃的,再卷上婆婆爱吃的烙馍,她就更喜欢了。 馓子炒豆芽可以放肉丝也可以做成炒鸡蛋的,或者是纯素的。这个随自己喜好就可以了。韭菜是不可少的,一来可以增色,二来可以提味,不用太多,一小把就可以了。胡萝卜不仅可以补充胡萝卜素,还可以丰富菜品的色彩,更营养也更好吃。做法简单,好学好做,说不多说,食谱奉上,具体制作过程请往下看吧!

展开
主料4人份
辅料
生抽适量
食用油适量
适量
展开全部辅料
步骤1 馓子炒绿豆芽的做法大全

绿豆芽用清水冲洗一下

步骤2 馓子炒绿豆芽的做法图解

韭菜洗净、胡萝卜去皮、猪瘦肉切丝、馓子掰碎

步骤3 馓子炒绿豆芽的家常做法

先切肉,把切好的猪瘦肉用生抽腌制3分钟左右

步骤4 馓子炒绿豆芽的简单做法

再把胡萝卜丝,韭菜切小段

步骤5 馓子炒绿豆芽怎么吃

炒锅上火烧热,放食用油,再放腌过的瘦肉,翻炒至变色

步骤6 馓子炒绿豆芽怎么做

瘦肉翻炒变色后加入胡萝卜翻炒;胡萝卜炒过以后颜色会更漂亮,锅里的油都会有点淡淡的胡萝卜色

步骤7 馓子炒绿豆芽怎么炒

再放进绿豆芽进锅翻炒至绿豆芽有一点变软

步骤8 馓子炒绿豆芽怎么煮

再放进韭菜段,同时放进适量的盐调味。(盐要少放,因为肉是用生抽腌过的,生抽含盐,后面还要放馓子,馓子也含一点盐)

步骤9 馓子炒绿豆芽怎么炖

再放进馓子,馓子是油炸食品,本身就是可直接食用的,脆脆的,这里放进馓子除了丰富口感以外还可以把韭菜豆芽出的水份吸走

步骤10 馓子炒绿豆芽怎么煸

稍稍翻炒几下,让锅里的食材均匀了就可以出锅了,放进馓子以后不能炒太久,因为炒久了馓子就会吸太多水份,口感就不太好了。要刚进锅吸收了水份,但还有点脆才好吃

步骤11 馓子炒绿豆芽怎样煸

可以装盘上桌了。这道菜五种食材五种颜色,口感还各不一样,卷饼吃那是非常棒的。家常小菜,简单快手,只要食材有,随时都可以快速的炒上一盘端上桌

步骤12 馓子炒绿豆芽怎样做

尤其这里面的馓子,炒豆芽里放上它味道太棒了。女儿第一次吃的时候很奇怪的问我,说,妈妈,你为什么要把馓子拿来炒菜啊。当她吃完了以后又说:妈妈,这个炒菜里很好吃,下次还要做。婆婆之前也没吃过,第一次吃的时候也觉得奇怪,但品尝之后觉得味道很棒,一直夸我会想点子炒菜,还说以后也要学着这么炒着吃!

成品图
烹饪技巧

这个卷在煎饼或者烙馍里会更好吃。馓子一定要最后再放,翻炒几下就快速出锅,炒太久了馓子软了就不好吃了

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