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臊子面

by 饲养员的日常 1016 收藏 4548 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
48.6%
蛋白质
5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
五香味
<15分钟
较低热量
厨神级

我是兰州人 提到兰州 很多人都会条件反射般的想到兰州拉面 借这个机会 也科普一下 在兰州都不叫兰州拉面,而是叫牛肉面。在兰州 但凡叫兰州拉面的都是山寨的 全国也是如此 你在兰州以外的其他城市吃到的兰州拉面都不正宗 甚至不是兰州人做的。今天我们不做牛肉面 因为说了 出了兰州都不正宗 而我也漂泊在外 跟水跟面都有关系。我们今天做臊子面 。对!土著兰州人对一碗臊子面的热衷绝对不低于一碗牛肉面 。我最能吃的时候 一个人能吃半脸盆!好了 一起学起来吧!

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主料2人份
辅料
少许
1瓣
1片
花椒少许
老抽少许
少许
鸡精少许
红油少许
青菜少许
展开全部辅料
步骤1 臊子面的做法大全

采购新鲜的所需菜品 然后将所需菜品清洗干净 备用

步骤2 臊子面的做法图解

是不是很漂亮?将所有主料切成细小的颗粒 大小如花椒粒差不多。这里很考验耐性!

步骤3 臊子面的家常做法

鲜五花肉 洗净 去死 切成小粒 控血水备用

步骤4 臊子面的简单做法

鸡蛋打散 小火煎成蛋饼 然后也切成小粒。备用

步骤5 臊子面怎么吃

热锅大油 呛入花椒 姜片 干红椒丝 爆香后先炒肉粒 待肉变色后倒入所有切成小粒的菜 旺火翻炒2到3分钟

步骤6 臊子面怎么做

炒好后 加入少量水 关小火加锅盖闷3分钟 盛出备用

步骤7 臊子面怎么炒

煮面 煮的时候加点盐 可使面条富有弹性 有嚼劲

步骤8 臊子面怎么煮

青菜垫底 盛出面条 加入面汤 再盖上厚厚一层臊子 淋点辣子油 稍稍点缀一下 还没上桌 已经香味扑鼻了 嗝!我又一次证明了自己的饭量!嘿嘿!

成品图
烹饪技巧

臊子面,重点在于臊子。每个人口味不一样,但是一般来说,臊子会偏咸一点,因为要拌面吃的。臊子因为配菜比较多 所以一定要有耐性 因为你会发现 做出来以后的美味鲜香绝对对得起你的辛勤刀功!

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