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傻瓜版香煎豆腐

by 白夜长安 492 收藏 2836 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
5.4%
蛋白质
10.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

煎豆腐真是让人无法抵挡的美味。这款煎豆腐是多次尝试之后的做法,口感非常香酥美味,搭配泡菜酱食用真是绝配! 年关将至,豆腐金黄中带有白嫩,泡菜酱艳红如火,预示金玉满堂,红红火火。谨以此菜,提前祝大家春节快乐!

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主料1人份
辅料
适量
泡菜酱适量
展开全部辅料
步骤1 傻瓜版香煎豆腐的做法大全

把豆腐切成半指宽的薄片

步骤2 傻瓜版香煎豆腐的做法图解

把油倒入不粘锅中,薄薄一层铺满锅底即可

步骤3 傻瓜版香煎豆腐的家常做法

不点火,把豆腐铺到锅里。然后开小火,煎10分钟

步骤4

把豆腐翻面。南豆腐易碎,初次反面一定小心

步骤5 傻瓜版香煎豆腐的简单做法

豆腐小火再煎10分钟

步骤6 傻瓜版香煎豆腐怎么吃

开中火,正反各煎制1分钟,至表皮酥脆即可

步骤7 傻瓜版香煎豆腐怎么做

豆腐摆在盘子里,搭配泡菜酱食用

成品图
烹饪技巧

南豆腐柔嫩,北豆腐紧致,都可以做煎豆腐。个人更偏爱南豆腐,煎出来更有外酥里嫩的效果。北豆腐煎制难度更小,豆腐不易碎,适合新手尝试
开始先用小火,把豆腐煎透。不要着急翻动豆腐,因为这个过程中豆腐的表皮会渐渐变硬,便于翻动。而且南豆腐水分很多,也不易焦糊
南豆腐质地滑嫩,初次翻动易碎。可以先用锅铲把其拨到锅边,从锅的里侧向外侧轻轻推动,使得豆腐在锅边的支撑下立起来,然后再用筷子把它撬起,翻个。这个过程一定要小心,我在做的时候就翻车了
煎豆腐吃多容易腻,适合搭配泡菜酱食用,清爽解腻,酸甜适口

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