眼见着这天是一天比一天更冷，这个时候就会让人憧憬炉火上咕嘟咕嘟沸腾的砂锅菜，砂锅的特殊材质，使得砂锅炖菜长时间沸腾也不破坏食物的色香味，且砂锅保温极好，砂锅炖菜离了火还在沸腾冒泡，天再冷也能热热乎乎的吃完一顿暖锅热菜。大冷天来上一锅炖菜，让暖暖滋味从齿颊暖上心头。
五花肉切薄片，白菜洗净切段，洋葱切条，蒜和葱切片，姜切丝，红薯粉条用温水泡软备用
炒锅放油，放入麻椒粒小火炒出香味，麻椒粒取出不要
放五花肉煸出油后放入葱姜蒜、干辣椒和八角炒出香味
放入老抽、料酒、少许白糖炒约2分钟
加入白菜、盐和半碗水烧开
紧接着放入泡软的粉条
当白菜和粉条大约七成熟时熄火
这中间把砂锅放另外的火上烧热，烧热的砂锅铺上一层洋葱条
刚熄了火的菜和菜汤汁一起迅速放入烧热的砂锅中
小火盖上盖子炖约五六分钟即可
一定要选红薯粉条，吸收了汤汁的粉条很美味
洋葱条不要省略，会增香很多
最后菜不要烧得太干，砂锅里最好留少许汤汁
