砂锅豆腐炖鱼

by 孩妈妮妮 527 收藏 6577 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
45.4%
蛋白质
11.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较高热量
初级入门

在炖鱼时加块豆腐,两者有很好的蛋白质互补作用,豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富,这样两者混合食用,可取长补短、提高营养价值。更重要的是,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收,补钙效果更佳。 苏泊尔中华炽陶电砂锅的砂锅鱼功能,可以促使豆腐的软化吸满鱼肉的汤汁,再加上鱼肉味美肉嫩,味道鲜美不油腻。豆腐炖鱼有荤有素,干稀搭配,特别适合中老年人食用。

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主料4人份
辅料
1棵
7片
大料1个
花椒1克
白胡椒粉1克
黄豆酱30克
干辣椒2干
料酒2汤匙
20克
适量
展开全部辅料
步骤1 砂锅豆腐炖鱼的做法大全

葱切大段,姜切片

步骤2 砂锅豆腐炖鱼的做法图解

北豆腐切厚片

步骤3 砂锅豆腐炖鱼的家常做法

娃娃菜洗净

步骤4 砂锅豆腐炖鱼的简单做法

草鱼去鳞、去内脏切成3指宽的大段,用少许葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉颠匀腌制20分钟

步骤5 砂锅豆腐炖鱼怎么吃

记得要去掉鱼牙,这个最腥了

步骤6 砂锅豆腐炖鱼怎么做

腌好的鱼放入热油中炸至表面金黄备用(鱼炸以前要用厨房纸喜欢干表面水分)

步骤7 砂锅豆腐炖鱼怎么炒

炒锅里加入少量油小火炒香葱、姜(腌鱼的葱、姜)后炒香黄豆酱

步骤8 砂锅豆腐炖鱼怎么煮

电砂锅选择砂锅鱼功能,口感标准预热

步骤9 砂锅豆腐炖鱼怎么炖

锅底加入其余的葱、姜、香料、辣椒

步骤10 砂锅豆腐炖鱼怎么煸

加入鱼块、豆腐、炒好的酱、开水(不要多,和鱼块持平即可)、料酒、白糖加盖炖煮

步骤11 砂锅豆腐炖鱼怎样煸

剩余时间10分钟时加入娃娃菜,尝一下味道,如果不咸可以加入适量盐加盖炖煮至结束

成品图
烹饪技巧

1:鱼牙长在鱼头比较靠后的地方 。先把鱼开膛摘去肠肚,会看见长着细小牙齿的就是,用剪刀剪掉就行
2:炸鱼以前,要把鱼的表面用厨房纸吸干水分,以免炸的时候飞溅

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