砂锅豆腐鱼头汤

by 周太靓汤 7301 收藏 9008 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
40.9%
蛋白质
16%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

鱼头和豆腐的结合妙处: 1、鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效 2、豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神,丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长,大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病,此外,豆腐对病后调养、减肥、美容亦有诸多好处。

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主料3人份
辅料
胡萝卜(红)80克
木耳(水发)100克
3根
3片
黄酒1勺
植物油2大勺
适量
食盐6克
展开全部辅料
步骤1 砂锅豆腐鱼头汤的做法大全

鲢鱼头,去腮清洗干净,对半剖开,沥干,或用厨房用纸吸干水分

步骤2 砂锅豆腐鱼头汤的做法图解

锅加热后可用生姜片擦锅底,再倒油,可避免煎鱼时粘锅,将鱼头煎至两面成黄色

步骤3 砂锅豆腐鱼头汤的家常做法

老豆腐清洗后切块,木耳泡发后清洗干净,胡萝卜切片,置于砂锅内

步骤4 砂锅豆腐鱼头汤的简单做法

将煎好的鱼头置于食材之上

步骤5 砂锅豆腐鱼头汤怎么吃

倒黄酒、清水,大火煮开后改中小火,煮25分钟左右

步骤6 砂锅豆腐鱼头汤怎么做

等汤汁成白色时,加盐调味

步骤7 砂锅豆腐鱼头汤怎么炒

最后撒葱花即可上桌了

步骤8 砂锅豆腐鱼头汤怎么煮

汤汁成奶白色,老豆腐经过半个多小时的鱼汤慢煮,鲜美无比,加上特有的豆香,很有质感,最好喝的就是鱼汤了,鲜滑美味,浓郁的鱼肉滋味,喜欢吃鱼头的,肯定大爱

成品图
烹饪技巧

鱼头一定要煎透,这样汤汁才会成白色,而且更鲜美。冬天来一砂锅,感觉暖洋洋的
【注意事项】:豆腐及豆腐制品虽然含有丰富的蛋白质,但不是人人可以享用的,正是因为豆腐中富含蛋白质,对于肾功能低下的患者,反而会引起负担,并且豆腐中含有嘌呤物质,所以,胃炎、痛风、糖尿病、肾功能疾病等患者最好忌食豆腐等豆制品

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