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砂锅豆腐鱼头汤

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鱼头和豆腐的结合妙处:
1、鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效
2、豆腐的蛋白质和钙...

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主料 3人份

鲢鱼头1000克、北豆腐150克

辅料

胡萝卜(红)80克、木耳(水发)100克、3根、3片、黄酒1勺、植物油2大勺、适量、食盐6克

砂锅豆腐鱼头汤步骤1 砂锅豆腐鱼头汤的做法大全

鲢鱼头,去腮清洗干净,对半剖开,沥干,或用厨房用纸吸干水分

步骤2 砂锅豆腐鱼头汤的做法图解

锅加热后可用生姜片擦锅底,再倒油,可避免煎鱼时粘锅,将鱼头煎至两面成黄色

步骤3 砂锅豆腐鱼头汤的家常做法

老豆腐清洗后切块,木耳泡发后清洗干净,胡萝卜切片,置于砂锅内

步骤4 砂锅豆腐鱼头汤的简单做法

将煎好的鱼头置于食材之上

步骤5 砂锅豆腐鱼头汤怎么吃

倒黄酒、清水,大火煮开后改中小火,煮25分钟左右

步骤6 砂锅豆腐鱼头汤怎么做

等汤汁成白色时,加盐调味

步骤7 砂锅豆腐鱼头汤怎么炒

最后撒葱花即可上桌了

步骤8 砂锅豆腐鱼头汤怎么煮

汤汁成奶白色,老豆腐经过半个多小时的鱼汤慢煮,鲜美无比,加上特有的豆香,很有质感,最好喝的就是鱼汤了,鲜滑美味,浓郁的鱼肉滋味,喜欢吃鱼头的,肯定大爱

砂锅豆腐鱼头汤成品图
烹饪技巧

鱼头一定要煎透,这样汤汁才会成白色,而且更鲜美。冬天来一砂锅,感觉暖洋洋的
【注意事项】:豆腐及豆腐制品虽然含有丰富的蛋白质,但不是人人可以享用的,正是因为豆腐中富含蛋白质,对于肾功能低下的患者,反而会引起负担,并且豆腐中含有嘌呤物质,所以,胃炎、痛风、糖尿病、肾功能疾病等患者最好忌食豆腐等豆制品

原创菜谱创建时间:2014-12-29 18:04:07
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