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砂锅炖东坡肘子

by 笑甜点 281 收藏 5255 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
33%
蛋白质
22.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<数天
较低热量
中级掌勺

东坡肘子是四川的传统名菜。肥而不腻、粑而不烂,色、香、味、形俱佳,肥软适口,原汁原味,香气浓郁,配酱油碟蘸食,滋味尤佳。 还有人称其为"美容食品",因为有丰富的胶原蛋白。今天我就来给大家分享这道砂锅东坡肘子的做法。

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主料
猪肘子1个
辅料
生姜1个
黑乐砂锅1个
花椒1勺
1个
2勺
八角2个
辣椒2个
生抽2勺
红糖2块
白酒4勺
展开全部辅料
步骤1 砂锅炖东坡肘子的做法大全

所有材料洗净备用

步骤2 砂锅炖东坡肘子的做法图解

肘子清洗干净,加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸,煮的同时去掉浮沫,控干水分备用。

步骤3 砂锅炖东坡肘子的家常做法

砂锅洗净,倒适量花生油烧热,加葱姜,八角爆香。

步骤4 砂锅炖东坡肘子的简单做法

下红糖和少许清水煮沸

步骤5 砂锅炖东坡肘子怎么吃

加满水,煮开,再放入肘子

步骤6 砂锅炖东坡肘子怎么做

盖上盖子,中小火熬煮3-4小时,期间要多翻面,以免烧焦

步骤7 砂锅炖东坡肘子怎么炒

收汁出锅

成品图
烹饪技巧

因为猪肘子比较大,所以时间比较长才能入味,可以加开水节省时间
用砂锅炖煮可以保留肘子的原汁原味

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