干白菜就是秋天的时候，把小一点的白菜晾干而成，一般要通风阴干，不可以用烈日曝晒。吃的时候，先洗净浸泡，然后将其煮熟，既可以蘸酱，也可以用来炖汤、做菜。
把干白菜洗净，浸泡2小时以上
用电压力锅将其煮熟
捞出晾凉，攥干水分
将其切段
把切好的干白菜铺入砂锅底部
粉条提前泡发
把泡发好的粉条放在干白菜上
把豆皮切宽条
把豆皮放在上面
加适量的大豆酱，清水
烧开后，小火慢炖10分钟
加味精提鲜
稍稍拌匀，即可关火
撒入适量的葱花，即可上桌
粉条要提前泡发，便于和干豆腐一起炖制。
调味料也可以用生抽或自己喜欢的。
