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砂锅红枣炖全鸽

by 味德鲜煲汤 391 收藏 11272 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
6.8%
蛋白质
8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<2小时
较低热量
中级掌勺

中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为鸽肉能壮体补肾、健脑补神、提高记忆力;能降低血压、调整血糖 。鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,增强人体免疫力、记亿衰退有很好的补益治疗作用。 喝了鸽子汤,手术后特别是拆线时吃点鸽子肉可以少留疤痕。手术后喝鸽子汤有加速刀疤愈合的功效,民间有“鸽子、鸽子、刀疤合齐”。喝了鸽子汤,病人康复以后遇到阴天下雨,伤口不会发痒,所以建议在伤口符合的时候多食用鸽子汤。

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主料2人份
辅料
红枣干20克
枸杞子15克
桂圆(干)15克
党参10克
少量
展开全部辅料
步骤1 砂锅红枣炖全鸽的做法大全

食材新鲜,对一道好汤要求非常严格。煲汤前挑一只鲜活鸽子,要注重鸽子的精神头和毛发的光顺

步骤2 砂锅红枣炖全鸽的做法图解

鸽子的血是不用放出来的,杀完鸽子一般身成赤红色。鲜鸽色彩通红,鸽肉白净!

步骤3 砂锅红枣炖全鸽的家常做法

鸽子洗干净以后,要注意把腹部、脖子部位多余的脂肪人工去除,以达到清炖的效果!

步骤4 砂锅红枣炖全鸽的简单做法

过水,这一步主要是煮出血沫和去除腥气

步骤5 砂锅红枣炖全鸽怎么吃

放入电智能砂锅,每只鸽子需要1500ml,5升的紫砂锅最多放3只鸽子

步骤6 砂锅红枣炖全鸽怎么做

设定时长武火两个小时,炖出乳鸽的蛋白质,使鸽子的营养完全释放在紫砂锅里

步骤7 砂锅红枣炖全鸽怎么炒

转文火一小时,放入、红枣、枸杞、等辅料

步骤8 砂锅红枣炖全鸽怎么煮

原汁原味紫砂锅鸽子汤炖出。汤水轻盈爽口,食材入口即化,醇香无比!

成品图
烹饪技巧

汤变鲜:煲汤最好用凉水。热水使鸽肉表面突然受到高温,鸽肉外层蛋白质会马上凝固,使鸽子的里外层蛋白质不能充分溶解到砂锅里
汤变浓:将油烧开,放入食材令油与汤汁混合成乳浊液,放入砂锅,汤就可以变得浓郁鲜美
汤变爽:喜欢喝清爽营养汤的朋友,可将少量紫菜置于火上烤一下,然后撒入砂锅,可以去除油腻

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