砂锅金针菇焖鱼

by 天山可可 282 收藏 945 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
21%
蛋白质
14.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<10分钟
较低热量
初级入门

砂锅能做出来的美食实在是太多了,无论是煲汤还是焖煮鸡鸭鱼肉都能用得上。对于一个热爱美食的吃货来说,砂锅是家庭中必备品之一,今天就给小伙伴们来分享一道《砂锅金针菇焖鱼》的做法。花鲢鱼用辣椒酱和其它调料腌制出来,放在砂锅中一焖,连一滴水都不用加,花鲢鱼中的鲜嫩和调料紧密的结合在一起,底部还有营养丰富的金针菇,小伙伴们都知道金针菇水分比较多,经过这样一闷,汤汁都出来了,鱼肉和金针菇完美结合了,想想都让人忍不住的口水直流。十分钟后揭开锅盖,味道已经变得特别香,这时候再把青红椒加入锅中,不用盖盖子再煮三分钟,把青红椒煮熟,收一下汤汁。这一道美味的砂锅焖鱼块就做好了。 《砂锅金针菇焖鱼》尝上一口,鱼肉非常的鲜嫩,口感有一点微辣,特别的开胃下饭,再配上一碗热气腾腾的米饭,真的是一次能吃三大碗。花鲢鱼这样做出来十分入味,口感也非常滑嫩鲜美。底下的金针菇也是吸足了鱼汤,鲜香味美。喜欢吃豆腐的小伙伴们,也可以把豆腐煎好放在下面。爱吃豆腐丝或者腐竹的也可以铺在下面,这样更鲜美,口感和营养更全面了。小伙伴们,喜欢的小伙伴们可以去试试哟!吃完好吃的话,小伙伴们记得点赞和转发哟!

展开
主料4人份
辅料
植物油适量
适量
老干妈一大勺
辣椒酱一大勺
大葱一根
10克
生抽10克
花椒粉1克
料酒10克
展开全部辅料
步骤1 砂锅金针菇焖鱼的做法大全

主料:花鲢鱼一条,金针菇300克 辅料:植物油适量、盐适量,姜10克、生抽10克、花椒粉1克、大葱一根、蒸鱼豉油10克

步骤2 砂锅金针菇焖鱼的做法图解

把花鲢鱼洗净切块,葱姜洗净切段和片、把鱼块,用料酒、生抽、花椒粉、盐、干淀粉拌均匀,最好腌制一会,干淀粉不要多哟

步骤3 砂锅金针菇焖鱼的家常做法

再把辣椒酱和老干妈拌均匀腌制20分钟以上

步骤4 砂锅金针菇焖鱼的简单做法

这样鱼块入味好吃,可以把鱼块放在冰箱里冷藏最入味

步骤5 砂锅金针菇焖鱼怎么吃

葱姜蒜洗净切段和片,金针菇去掉根部,用淡盐水泡泡洗净,捞起来沥干水分

步骤6 砂锅金针菇焖鱼怎么做

砂锅中倒入菜籽油,放入姜蒜炒香后,稍微煸炒后关火

步骤7 砂锅金针菇焖鱼怎么炒

随后把大葱、姜、蒜在锅中均匀铺开,(葱姜蒜铺满锅底防止粘锅,成菜带有浓郁葱姜蒜的香气),把金针菇铺在上面

步骤8 砂锅金针菇焖鱼怎么煮

码上腌制好的鱼块,由于与被盐腌制过了,加上老干妈的咸味,一般不用加盐了

步骤9 砂锅金针菇焖鱼怎么炖

淋上适量的生抽或者蒸鱼豉油

步骤10 砂锅金针菇焖鱼怎么煸

盖上锅盖中火烧开,转中小火焖煮10分钟左右,直到砂锅的气孔开始喷出蒸汽后开始计时,13分钟即可。可可小贴士:如果是鸡肉,大约15分钟左右也熟了,记得别切太大块,熟成的时间取决于块头的大小

步骤11 砂锅金针菇焖鱼怎样煸

打开锅盖,把青红椒圈加入锅内,焖1分钟以后,出香辣味关火

步骤12 砂锅金针菇焖鱼怎样做

撒上香菜葱段和香葱末即可出锅美美的享受了,鱼肉炖出来一点都不腥,细腻嫩滑,鲜美好吃的不得了。香喷喷的超级好吃,赶快试试吧

成品图
烹饪技巧

做砂锅鱼,必须用新鲜的比较好吃,因为不煎不蒸,这样味道更鲜美
至于鱼的选择,可以以自己口味挑选,鱼也可以切成鱼块腌制
金针菇水分比较多,焖鱼不用加水了,焖的时候火候不要太大了,这样鱼肉和金针菇都鲜美好吃

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