羊排性温，冬季常吃不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。我最喜欢吃烤羊排了，以前家用烤箱烤的羊排，肉质总是比较干、硬，为了避免这个不足，我就在烤前先炖煮熟透然后再烤，比较麻烦。今天我用黑乐砂锅来烤羊排，腌制好直接烤，羊排外焦里嫩，外皮香脆，肉质松软香嫩，配上孜然粉，香喷喷，好吃得不得了，竟然完全没有烤箱烤的羊排的干、硬的问题！
将羊排剁成15厘米左右长一根
用清水浸泡洗净，厨房纸吸干水分
将盐抹在羊排上，放入容器中，加入柠檬汁，蜂蜜，麻油，酱油，蚝油，料酒，生姜粉，五香粉，黑胡椒，孜然粉揉匀，腌制两小时左右
腌制过程中，不时将羊排翻揉几下，好使酱料均匀入味
砂锅用纸巾搽拭干净，放上烤架
十字交叉铺上两张锡纸，多余的锡纸翻到锅外
将腌制好的羊排放在砂锅锡纸上，腌制羊排多余的酱汁刷在羊排上
砂锅放在燃气灶上，大火烤40分钟左右
烤制过程中将羊排翻两三次面以免烤焦
烤完将羊排取出，再撒上孜然粉，可以开吃啦！香嫩可口，非常好吃！
用于烧烤的砂锅，用水冲洗、擦干，要尽可能不让砂锅吸收水份，不能泡洗。\n2、烤羊排时用大火猛烤，多翻面，味道会更鲜嫩。\n3、开锅盖时要最好戴上隔热手套，因为烧烤时的砂锅温度会高达五、六百度
