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砂锅烤羊排的做法

砂锅烤羊排

by 快乐晨熙

羊排性温,冬季常吃不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。我最喜欢吃烤羊排了,以前家用烤箱烤的羊排,肉质总是比较干、硬,为了避免这个不足,我就在烤前先炖煮熟透然后再烤,比较麻烦。今天我用黑乐砂锅来烤羊排,腌制好直接烤,羊排外焦里嫩,外皮香脆,肉质松软香嫩,配上孜然粉,香喷喷,好吃得不得了,竟然完全没有烤箱烤的羊排的干、硬的问题!

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砂锅烤羊排营养建议

砂锅烤羊排的食材2人份

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砂锅烤羊排的做法

1 砂锅烤羊排菜谱图解

将羊排剁成15厘米左右长一根

2 砂锅烤羊排菜谱图解

用清水浸泡洗净,厨房纸吸干水分

3 砂锅烤羊排菜谱图解

将盐抹在羊排上,放入容器中,加入柠檬汁,蜂蜜,麻油,酱油,蚝油,料酒,生姜粉,五香粉,黑胡椒,孜然粉揉匀,腌制两小时左右

4 砂锅烤羊排菜谱图解

腌制过程中,不时将羊排翻揉几下,好使酱料均匀入味

5 砂锅烤羊排菜谱图解

砂锅用纸巾搽拭干净,放上烤架

6 砂锅烤羊排菜谱图解

十字交叉铺上两张锡纸,多余的锡纸翻到锅外

7 砂锅烤羊排菜谱图解

将腌制好的羊排放在砂锅锡纸上,腌制羊排多余的酱汁刷在羊排上

8 砂锅烤羊排菜谱图解

砂锅放在燃气灶上,大火烤40分钟左右

9 砂锅烤羊排菜谱图解

烤制过程中将羊排翻两三次面以免烤焦

10 砂锅烤羊排菜谱图解

烤完将羊排取出,再撒上孜然粉,可以开吃啦!香嫩可口,非常好吃!

成品图

砂锅烤羊排的烹饪技巧

用于烧烤的砂锅,用水冲洗、擦干,要尽可能不让砂锅吸收水份,不能泡洗。\n2、烤羊排时用大火猛烤,多翻面,味道会更鲜嫩。\n3、开锅盖时要最好戴上隔热手套,因为烧烤时的砂锅温度会高达五、六百度

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