砂锅烤牙签肉

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
29.6%
蛋白质
10.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

天儿冷啦!窝在家里吃烤肉真是件幸福的事儿,之前的烤肉都是用烤箱烤,虽然也好吃,可毕竟比炭火的烤肉少了些烟火气儿,在家支个炉子买些碳来做烤肉也不现实,说不定还要招来物业,嘿嘿!小编学到一招,用砂锅来烤牙签肉,香味浓郁扑鼻,既有炭火的香,又比烤箱的嫩,不爱吃肉的孩子吃的一口一个停不下来,吃完吧唧吧唧小嘴说下次还要! 这里需要温馨提示下,不是所有的砂锅都可以用来烤肉哦,普通砂锅明火干烧有爆炸的危险,小编用到的是砂锅,可以长时间干烧急冷都不破。

展开
主料4人份
猪梅花肉一块
辅料
蜜汁烤肉腌料一把
一块
植物油少许
白芝麻少许
展开全部辅料
步骤1 砂锅烤牙签肉的做法大全

猪梅花肉一块,梅花肉肉质嫩,最适合用来烤,实在买不到用里脊肉,前腿肉都可以,不能用老柴的瘦肉和后腿肉,烤出来太老

步骤2 砂锅烤牙签肉的做法图解

清洗干净后用厨房纸巾擦去水分,切成如图的小方块

步骤3 砂锅烤牙签肉的家常做法

倒入切好的姜丝和蜜汁烤肉腌料

步骤4 砂锅烤牙签肉的简单做法

抓匀,盖上保鲜膜,腌制3,4个小时入味

步骤5 砂锅烤牙签肉怎么吃

拿出一口新的黑乐砂锅,不要用水洗,切忌,用干净的干纸巾擦一下即可,底部铺上两层锡纸,防止烤肉滴下来的油水弄脏砂锅

步骤6 砂锅烤牙签肉怎么做

放入一个矮脚的三脚架

步骤7 砂锅烤牙签肉怎么炒

在三脚架上放入一块锡纸,四周像盘子边缘一样折起来,防止烤肉时烤出的水分滴落到砂锅里

步骤8 砂锅烤牙签肉怎么煮

将腌制好的肉块用牙签一一串好,刷上一层油,均匀的摆入烤架上的锡纸盘

步骤9 砂锅烤牙签肉怎么炖

盖上盖子,大火,烧25分钟,中途打开锅盖将肉翻面,刷一次油,撒芝麻,然后小火再烧10分钟

步骤10 砂锅烤牙签肉怎么煸

关火后焖5分钟再开盖即可,香喷喷的烤肉就可以开吃的,余味悠长,香味满屋

成品图
烹饪技巧

烤肉的时候锅盖不要盖的太紧,稍微留一丝缝隙有利于水蒸气排出,烤出的肉肉更美味

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