煲仔饭做法简单，尤其是一个人的时候，不想做太复杂的饭菜，做煲仔饭最合适了，别看它分量不大，吃起来既有肉又有菜，米饭中还带了肉香，还有嫩嫩的鸡蛋，营养丰富，还能令人食欲大增，尤其是里面腊肠的红，青菜的绿，鸡蛋的白与黄，光看颜色就已经令人垂涎三尺了。 胚芽米在加工过程中能保留其胚芽部分的一种精制米，胚芽是稻谷生命的根源，能发育成胚叶并生长，故胚芽米被称为具有生命力的“活米”。哈哈，今天就用这款“活米”做个腊肠煲仔饭吧。
胚芽米洗净提前用水浸泡半小时
西兰花和油菜洗净备用
所有调料混合，加入适量清水稀释拌匀
砂锅的底部及锅边抹薄薄的一层油
将洗净的胚芽米放入砂锅中加入量约为1：1.5的水
砂锅置火上，用大火烧开后转成最小的火焖
趁煮饭的时间，将腊肠切成厚度均匀的薄片。西兰花和油菜用开水焯烫备用
大约十分钟左右的时间，米饭中的水快收完了
将腊肠片摆放在米饭的上面，中间打入一个鸡蛋
用勺子浇少许料汁在腊肠上，让其漫漫渗透到米饭中，再沿锅边淋少许色拉油盖上锅盖继续焖10分钟。将烫好的西兰花和油菜放入，趁热淋入料汁再焖五到十分钟左右(尝一下米熟了就好)关火，关火后不要急着打开锅盖让香味在锅里多焖一会
香喷喷热乎乎的胚芽米腊肠煲仔饭做好啦，趁热吃吧。与其煞费苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽米善待自己，一碗好米，狠粮优选
胚芽精米可说是“具有生命的米”，因此，它比已经去掉胚芽的精白米及白米有较容易变质的倾向
胚芽米避免放置在日光直接照射或高温的场所，适当的温度是在16、17~20度之间
胚芽米最佳浸泡时间是半小时, 浸泡半小时后再煮, 口感更好
煮好饭后再焖十分钟口感更好, 然后开盖将饭搅散再盛出食用
