鸭剁小块清洗干净后沥干水分
所有香料用干净的湿抹布擦拭干净
砂锅里倒入适量油,然后晃均匀
开小火,倒入所有香料煸炒出香味
倒入沥干水分的鸭肉,加少许盐,时不时的翻拌几下
待鸭肉紧实后加入白糖
倒入生抽、老抽,翻拌均匀
倒入一瓶啤酒
盖上锅盖,大火烧开后中小火炖煮,煮至汤汁收干即可,期间要时不时的搅拌一下,避免粘锅
这里用的砂锅是可以干烧800度的锅,所以我直接把香料和鸭肉放进去煸炒,一般的砂锅是不可以这样操作的哦,会裂的,请千万注意
煸炒鸭肉的时候放少许盐可以让鸭肉尽快出水
放3个干辣椒可以让味道更鲜美,只有一点点辣味,小孩子也可以接收的,不喜可不放