砂锅啤酒鸭
by 安宝的虎妈 921 收藏 16298 浏览
步骤1
鸭剁小块清洗干净后沥干水分
步骤2
所有香料用干净的湿抹布擦拭干净
步骤3
砂锅里倒入适量油，然后晃均匀
步骤4
开小火，倒入所有香料煸炒出香味
步骤5
倒入沥干水分的鸭肉，加少许盐，时不时的翻拌几下
步骤6
待鸭肉紧实后加入白糖
步骤7
倒入生抽、老抽，翻拌均匀
步骤8
倒入一瓶啤酒
步骤9
盖上锅盖，大火烧开后中小火炖煮，煮至汤汁收干即可，期间要时不时的搅拌一下，避免粘锅
成品图
烹饪技巧
这里用的砂锅是可以干烧800度的锅，所以我直接把香料和鸭肉放进去煸炒，一般的砂锅是不可以这样操作的哦，会裂的，请千万注意
煸炒鸭肉的时候放少许盐可以让鸭肉尽快出水
放3个干辣椒可以让味道更鲜美，只有一点点辣味，小孩子也可以接收的，不喜可不放
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