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砂锅娃娃菜的做法

砂锅娃娃菜

by 圆猪猪

作为大白菜的微缩版,娃娃菜似乎更加符合小资们的口味,不用扛一颗硕大的白菜回家也能做出冬日鲜美炖菜。搭配吸水达人的豆泡,简直是白菜豆腐的豪华升级版。

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砂锅娃娃菜营养建议

砂锅娃娃菜的食材2人份

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砂锅娃娃菜的做法

1 砂锅娃娃菜菜谱图解

将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟

2 砂锅娃娃菜菜谱图解

取出切成薄片,大蒜去皮切成小块,娃娃菜切成小段,分开叶片和根茎部分

3

炒锅烧热,放入油,凉油放入肉片,小火煸炒至肉片出油脂,肉片转金黄色

4 砂锅娃娃菜菜谱图解

下入娃娃菜根茎部份,加入盐、蚝油和生抽

5 砂锅娃娃菜菜谱图解

再放入鸡精和老干妈,炒至根茎变软,再加入叶片部分

6

大火翻炒几下,就可以加入清水,水量没过所有食材

7 砂锅娃娃菜菜谱图解

加入油豆腐,大火烧开后转小火再炖上5分钟,移入烧热的砂锅中即可

成品图

砂锅娃娃菜的烹饪技巧

娃娃菜的根茎部分比较不容易熟,所以要先把根茎煮软了,再煮叶片部分
五花肉尽量煸得干干的,一来吃着不油腻,二来吃起来会比较香
我家都是一边煮一边吃的,这样菜可以煮的软烂,吸收的肉汁也更多

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